一般称为鸡和白果的鸡蛋是人们吃得最多的鸡蛋。因为其中的营养成分完整且丰富，所以被称为“人类理想的营养仓库”。营养学家称之为“完整的蛋白质模型”。但你知道吗？用错误的方法吃鸡蛋，这样好的营养品会变成*品！
6种鸡蛋食物中*
鸡蛋营养丰富
1、鸡蛋中富含蛋白质和脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，蛋白质是质量好的蛋白质，对肝脏组织损伤有修补作用。
2、DHA和卵磷脂，蛋*丰富，有利于神经系统和身体的发展，强健大脑拼图，改善记忆力，促进肝细胞的再生。
3.鸡蛋中含有很多维生素b等微量元素，分解氧化人体内的致癌物质，起到抗癌作用。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在食用方法上也要注意科学。以下6种方法是错误的演示~
生吃。
有人认为，一旦烹调食物，就会失去它的营养价值。同样，有人认为，生吃鸡蛋比煮熟的鸡蛋有更多的营养价值。但是，如果生吃鸡蛋的话，鸡蛋里含有的大肠杆菌等细菌会进入肚子里，引起胃肠障碍，引发腹泻。另外，鸡蛋的蛋白质中含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏。否则会影响食物中生物素的吸收，导致食欲减退、全身无力症、肌肉痛、皮肤炎症、脱发等症状。
整晚都在吃
鸡蛋煮熟后，第二天可以再加热吃。但是半生鸡蛋不能在一夜后吃！鸡蛋不完全熟的话，保管不当的时候容易繁殖胃肠疾病、膨胀等细菌。同时也有人认为鸡蛋煮得越久越好。鸡蛋煮得太久，蛋*中的铁离子与蛋白质中的硫离子结合，形成不溶性硫化铁，很难被吸收。鸡蛋太久了，边缘就会被烤熟，蛋清中的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下经常制造对人体健康不利的化学物质。
3、服药过量
据悉，鸡蛋含有高蛋白，如果摄取过量，会增加代谢产物，增加肾脏的负担，损害肾功能。所以一般老年人最好每天吃一到两个鸡蛋。中年和年轻人，从事脑力劳动或体力劳动的轻工人，一天可以吃两粒蛋；从事繁重的体力劳动，摄取大量营养的人，每天可以吃两到三个鸡蛋。儿童也因为长身体代谢快，每天要吃两三个鸡蛋。孕妇、产妇、保姆、身体虚弱的人、还有大手术后恢复期的患者，要进一步增加优秀的蛋白质，每天可以吃3-4个鸡蛋，但不能再多了。放糖加豆奶吃吧
很多人在烹饪各种食物的时候喜欢把鸡蛋和糖一起煮。鸡蛋和糖一起烹饪，两者的高温作用产生了一种叫做糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸组成。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝固作用，进入身体后会受到伤害。所以要等到鸡肉冷了再加糖。另外，很多人早餐喜欢吃一个鸡蛋一个面包和一杯豆奶。大豆中的胰蛋白酶与蛋清中的蛋白胨结合，会导致营养损失，降低两者的营养价值。
请在空腹时服用
空腹吃鸡蛋不好。空腹过量摄取牛奶、豆奶、鸡蛋、肉等蛋白质含量高的食物，蛋白质将转化为“热能消耗”，没有营养补养效果。同时，短时间内蛋白质积累过多，蛋白质分解过程中会产生大量尿素和氨等有害物质，对身体健康不利。
6，煎鸡蛋，茶叶鸡蛋
很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边上煎的金*色鸡蛋，在火烤的边上含有的高分子蛋白质成为低分子氨基酸，因为这种氨基酸在高温下经常形成致癌化学物质。另外，茶叶鸡蛋也要少吃。也就是说，反复油炸会破坏营养，而在这个过程中，茶含有酸化物质，与鸡蛋的铁结合，对胃有刺激作用，影响胃的清除功能。
鸡蛋最好蒸或煮
鸡蛋最好蒸着吃或煮。鸡蛋羹、鸡蛋羹、皮菜煮的鸡蛋都是很好的吃法。油炸或油炸鸡蛋是蛋白质变质的，所以最好不要吃鸡蛋。
幼儿期适合吃鸡蛋羹，一两岁后可以吃煮鸡蛋，三岁后可以吃炒蛋。老年人尽量不吃炒或煎的鸡蛋。在做鸡蛋羹或鸡蛋羹的时候，还可以在定做的鸡蛋中加入韭菜、虾等，以增加营养摄入。
吃煮鸡蛋的话，煮鸡蛋最好温柔点。也就是说，打开锅后再煮5，6分钟就可以了。这时鸡蛋的蛋*刚凝固，吃了处于这种状态的鸡蛋，人体蛋白质的吸收率最高。