果蔬可以说是，我们每天都要吃的东西，其中再吃很多果蔬时，有的人会连皮一起吃下去，而有的人却喜欢去皮再吃，之前也有不少人讨论，不去皮担心农药残留还担心健康问题，去皮又担心会流失营养，所以说去不去皮是众说纷纭，但是有的蔬果可以去皮，但是有的则不必，他们的皮还有不少功效，先让我们来看看那些蔬果必须要去皮吧。
一、银杏因为银杏的表皮里，含有数种有*物质，还有几种白果酸和白果醇，如果你误食了它，很有可能会引起中枢神经系统中*，而且煮熟过的，果肉也不宜多吃，大家一定要注意。
二、荸荠因为荸荠是，生长在水田里的，它长期接触水和土壤，表面难免会寄生虫卵和细菌，所以吃的时候一定要把皮去掉，避免吃进去那些有害身体的物质。
三、红薯因为红薯也是生长在土壤里的，土壤里也是有大量的，细菌和有害物质，而且红薯皮含碱比较大，吃多了可能会对胃部产生灼烧感。而且有的红薯皮上还有黑色斑点，那就是黑斑病菌，误食后会对肝脏造成损害，最终会引起中*。
四、马铃薯吃马铃薯最大的，麻烦就是削皮，所以有些人会带皮烹饪马铃薯，可能大家认为，马铃薯就那么大，吃点皮美神吧，但是马铃薯的皮含有很多生物碱，而且大量集中在它的皮上，吃的多了就会中*，如果长期吃就会引起慢性中*。
但是下面这几种，水果的皮可是功效不少，一、柚子皮，柚子皮经常被，中医用来治疗咳嗽、多痰，润肺，我们把柚子皮切碎，在小锅里放入蜂蜜后蒸的酥烂，早晚吃一点就有润肺止咳的功效。
二、橘子皮因为橘子中，含有的酸比较多，所以橘皮可以拿来效化痰，去湿气的作用。我们平时吃橘子剩下的皮，放在外面太阳晒干后，平时拿来泡水喝，还能起到开胃、助消化、通理气血的作用。
三、香蕉皮香蕉的果皮也是很好的吗，它的外皮中含有杀菌成分，有不少朋友因为细菌感染，引起的不适感，可以选择用香蕉皮来试试。而冬天时，我们把香蕉皮切成均匀的碎块，涂抹在手上，也可以预防冻疮。