我很少用白果入菜，因为这里几乎没有，虽然白果好处多，不仅营养丰富，而且具有益肺气、治咳喘等效果，对于老年人来说，可以预防延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，是具有抗衰老的本领。其实它不能多吃也不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中*危险了。一旦出现中*症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。记住吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。
在这寒冷的冬季，喝汤不仅滋补，还简单好做，更重要的是很暖和。今天这道《白果大骨薏米汤》具有养阴润燥、旺血补气、除烦养颜的功效，主要以去湿为主，比较适合虚水湿内停之水肿，腹胀，大便溏，小便不利，饮食减少，咳嗽，水湿停聚之风湿痹痛，肌肉不舒，下肢沉重无力等症。特别适合北方干燥的冬天时候喝，对于女性还有一定的润肤美白作用，由于没有加入过多的香料，汤鲜味美，所以肉汤也特别甜美。
主料：猪大骨、白果、薏米
辅料：姜、料酒、肉蔻、枸杞
做法：1、把猪大骨洗净切块，姜切片
2、枸杞用凉水泡5分钟左右洗净，白果去壳，薏米洗洗
3、猪大骨凉水下锅煮开，捞起
4、把大骨加沙煲里，加肉蔻、料酒
5、大火烧开，加薏米、白果
6、转小火炖50分钟左右，猪大骨熟烂
7、加盐、枸杞拌均匀
8、再炖3分钟左右即可
小贴士
白果的*色外衣要快速去除可以先用热水泡一泡，这样会更容易脱落。一定要小火慢炖