白果可以吃吗?什么人不能吃?什么人能吃呢?吃白果有什么好处?
白果的功效与作用白果是银杏的俗称,被称作为是植物中的活化石。白果为银杏科植物银杏的成熟种子,全国得地均有栽培。主产于广西、四川、山东、河南、湖北。秋季种子成熟时采收,除去肉质外种皮,洗净,稍蒸或略煮后烘干。用时打碎取种仁,生用或炒用。白果的功效有很多,总的来说,白果的功效与作用主要有:一、治疗肺结核对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等,可见不同程度的好转。用法:在中秋节前夕,将半青带*的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。
二、治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下*浊者,随症配伍,均可使用。3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。4.收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。食用白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
银杏的食用方法,可以分成以下几类:第一,作为菜肴中的拌料。用作拌料的白果,先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械,在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3~5分钟,就能将其撕尽。除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、炖鸭,或者烧肉、炖蹄膀,都能作为拌料。这时放入的白果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料,白果宜稍迟放入为好。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后再放入白果仁。稍作炖烧,及时上桌。这样和入菜肴,不仅香糯可口,也无中*之后虑,很受欢迎。第二,作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。
第三,作为重要的点心或防病食品。广东省街头长期以来就有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”的叫卖声。现在,又有人将白果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3~7粒,具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状。这种吃法也是可行的。药膳举例:1、银杏饼:银杏10g,柿饼2个。制作时,先将银杏用开水浸泡15-20分钟,去外壳,入铁锅炒香,研成泥未状备用,再将柿饼剖开,包入银杏泥,用湿纸包裹,于火塘中煨熟即成。