10月19日，黑龙江鸡西酸汤子中*事件最后一名患者，经多日抢救无效，不幸去世。至此，此次酸汤子中*事件9名中*人员全部死亡。
据悉，该家庭亲属共12人参加聚餐，期间9名长辈食用自制酸汤子，而后出现身体不适，医院抢救之后陆续死亡，直到19日，最后一名中*者离世。
调查发现，该事件中制作酸汤子的食材在冰箱中已经冷冻一年，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸。而这正是导致食物中*事件的罪魁祸首。
不幸中的大幸是，另外3名聚餐的年轻人因不喜欢酸汤子口味，没有食用，避过一劫。
对此，国家卫健委发布紧急提醒，慎吃酵米面类食品！
1、夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰*假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏*性，中*后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
2、北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
3、为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
为什么酵米面类食品不建议食用呢？
因为这些食品制作时需要长时间的发酵或浸泡，容易被椰*假单胞菌酵米面亚种污染。而椰*假单胞菌酵米面亚种产生的米酵菌酸则是引起严重食物中*和死亡的主要原因。
据了解，米酵菌酸对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重伤害。而且米酵菌酸耐热性强，即便是℃的开水煮沸或者用高压锅也不能破坏其*性。
目前米酵菌酸没有特效解*药物，一旦中*，病死率超过40%。
在过去，物资匮乏，人们食用长期存放的米面等食物，容易引发酵米面食物中*。但随着经济的发展，这类中*事件已经比较少有。但由于部分地区保持着传统饮食习惯，所以我国发酵食品引发中*事件还时有发生。从年至今，共有84人中*，其中37人死亡。
那么如何预防酵米面食物中*？
椰*假单胞菌酵米面亚种引起的中*常发生在夏季和秋季，天气炎热、潮湿，食物容易因为贮存不当导致变质。要预防椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*，应做到以下几点：
1、最彻底的办法是不要制作、食用发酵面类食物；
2、如果想吃，应购买新鲜食材，不囤积食物，以免因为贮存不当出现变质；
3、如果发现食材霉变，应及时处理，绝不可冲洗或者去除霉变部分后继续食用。毕竟细菌并非看不见就代表没有；
除了以上提到的，还有一些日常食物也需要我们注意，比如久泡的黑木耳、鱼胆、织纹螺、黑斑的红薯、发红的甘蔗未成熟的西红柿、发芽土豆、腐烂的生姜、生豆浆、木薯、白果、未煮熟的四季豆、鲜*菜花、柿子皮等均存在食物中*风险。其中豆浆、四季豆、*菜花等食物需彻底煮熟方可食用，其他食物切勿乱吃。尤其是白果，氢氰酸含量高达微克/克，对于婴幼儿，仅需少量就可能造成中*，甚至死亡。
食品安全不容忽视，尤其是食堂、饭馆之类的场所，更应严格做好防控措施。如果有条件的单位，还应委托具备权威资质的第三方检测机构，定期进行检测，确保食品食用安全规范。