大暑是一年中最热的节气，此时也是帮身体排湿、清热排*的最好时节。四时养生，大暑汤水，吃冬瓜消暑清热最好不过。
银杏冬菇冬瓜汤，质厚味清甜，银杏微甘，薏仁及冬菇味清香，在暑旱之际享用，可舒缓烦躁郁闷。
银杏冬菇冬瓜汤
中医认为炎夏又湿又热，脾胃容易受困，食欲不振及消化不良，故饮食宜以清淡为主，宜补气清暑，健脾养胃，减轻脾胃负担。大暑天气虽炎热，但贪凉久坐冷气房间，或过度饮用生冷食物等，易造成腹痛、呕吐及腹泻等症状。大暑天可多吃点绿豆、百合、青瓜、冬菇、紫菜、番茄、赤小豆及薏米等食物。
银杏冬菇冬
材料：
冬瓜克、银杏80克、生熟薏米75克、干冬菇5只、蜜枣2粒、水2公升、盐适量
做法：
Step1.先浸软干冬菇备用，将全部材料用清水洗净。
Step2.冬瓜留皮留籽，切成大块。
Step3.煲滚水，将所有材料及浸菇的水加入锅内。
Step4.再滚后转慢火煲1小时，加入适量盐调味完成。
按图了解此汤的食材疗效：
冬瓜味甘淡，性凉，有清热利水，清凉降火，清肺化痰，治疗痔疮肿痛、热*、痱子，夏天吃冬瓜，有消暑利尿的作用。
冬瓜适合高血糖、肥胖人士食用，孕妇可于怀孕后期进食以清胎*。
冬瓜宜带皮煲汤，因为冬瓜皮的利水消肿能力更好。
银杏又名白果，是银杏树的果实，味甘、苦、涩，性平，有小*，归肺经，能敛肺平喘，止带缩尿。
银杏不能生吃，因中央的绿色胚芽有*性，容易引起中*。建议成年人，食用银杏一次过不要超过10粒，而孩童则不宜超过5粒。
薏苡仁分生、熟薏仁，有药用价值。薏仁味甘、淡，性微寒，有利湿健脾、利湿除痹、清热排脓的效用。
生薏仁利湿较强，熟薏仁则健脾功效较强。
冬菇味甘，性平，有补气血、益胃助食，也有降血脂、抗癌等作用。
冬菇有「蘑菇皇后」、「干菜之王」之称，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。
营养师对「银杏冬菇冬瓜汤」的食用建议︰
1.银杏冬菇节瓜汤有消暑解渴，清热利湿的功效，非常适合大暑的炎热天气饮用。
2.此汤寒凉，适合实热体质的人饮用。如果大便稀烂、消化系统不良、怕冷、痛风等人士需要慎服。
3.此汤一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。
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