一，关于银杏树的果实
严格的讲银杏树是没有果实只有种子的。因为银杏的雌球花胚珠裸露，没有子房结构，所以就发育不成果实，只能发育成种子。人们之所以把它叫果实，就是它的种子由三层种皮和种仁组成，看起来像杏子，故常叫果实。
银杏的种子一般在九十月份成熟。成熟时外种皮*色有一层白粉，肉质；中种皮骨质，坚硬白色；内种皮薄膜质，褐色。里面就是*色的种仁部分。
二，关于银杏果实的*性
银杏种子的*性部位在外种皮和种仁。外种皮含有白果酸、白果酚、白果醇类，这些都是有*物质；种仁含有少量氰甙类化合物和烃基酚类化合物，这些也是有*的。
三，怎么吃才不会中*
第一，数量问题。一般成人每天吃六、七粒以下就不会中*，小孩子在三粒以下就不会中*。
第二，成熟度。银杏在九十月份成熟，要吃必需是吃成熟的种子，否则就有可能中*。
第三，食用部位。主要食用种仁部分，也就是种子里面*色的部分，外面的三层种皮记住都不能吃。
第四，生熟问题。吃银杏最好煮熟食用，不要生吃。
总之，银杏种子的用途主要是播种育苗和药用，第三才是食用，并且食用时注意以上四点就不会中*。