银杏，别名白果，是现存种子植物中最陈腐的余存植物。植物学家常把银杏与恐龙同日而语，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价钱排名第三。它的价钱重要表目前食用和药用。在宋朝就被列为皇家贡品。日自己也有逐日蚀用白果的习惯。独特是西方人圣诞节必备白果。
一名：银杏核、公孙树子、鸭足树子、灵眼
性味：性平，味甘，有小*
主治：哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿
恰当人群：时时人群都可食用
银杏叶:性平，味甘、苦；敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。
采办白果时，应先筛选粒大光洁、壳色白皙的，但要留心的看起来品德新鲜，外壳泛糙米色，时时是陈货。取白果摇摆无声响者果仁饱满，有声响者或是陈货或是生硬。
李时珍谓：“原生江南，叶似鸭掌，故名鸭足。宋初始入贡，改呼银杏，因其相仿小杏而核色白也，今名白果。”《汝南圃史》称本植物为公孙树，古代本草仅以种子入药，当代则又有效树叶。
治鼩喘：白果20枚，麻*、苏子、甘草、款冬花、杏仁一钱五分、桑皮三钱、*芩、法制半夏，用甘草汤泡七次，去脐用。上用水三钟，煎二钟，做二服，每服一钟，不拘时。
治梦遗：白果3颗，酒煮食，连食四至五日。
治诸般肠风脏*：白果49颗。去壳膜，烂研，入百药煎末，丸如弹子大。每服三丸，空腹细嚼米饮下。
诊疗肺结核：将半青带*的银杏摘下，不必水洗，亦不去柄，立即浸入生菜油内，浸满破晓便可操纵。逐日早、中、晚各服1粒(赤子酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
白果含有多种养分元素，除卵白质、脂肪、糖类以外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙磷、铁、钾、镁等微量元素。
白果时时人都可食用，独特恰当哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿者食用。不过妊妇及婴儿不易多食，婴儿吃10颗或许致命，3~5岁的儿童吃30~40颗可致命。不行与鱼同食。
材料：白果10粒、鸡蛋2个、盐适当
做法：1．白果去除胚芽，放入沸水中煮至熟软，捞起备用；
2．鸡蛋打入碗中打匀，列入2-3倍的水，再加盐延续打匀，盛入蒸碗中列入煮好的白果备用；
3．蒸锅中倒入半锅水烧热，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸5-10分钟，锅内水将滚时，搅拌一下蛋汁，使白果浮出蛋面，延续蒸至蛋汁凝集便可。
材料：大米克、白果仁克
做法：1．大米洗好必然要用一些盐、油腌半小时以上，将腌好的大米以及白果倒入压力锅内；
2．注入半锅净水开端大火煮沸，约半小时消弭，待锅里汽排完以后翻开锅盖延续大火煮沸；
3．煮约五分钟便可消弭，食前放一些盐便可。
材料：白果克、百合克、西芹50克、盐、白沙糖、淀粉、鸡精、花生油各适当
做法：1.洗净百合；
2.西芹洗净，切段后再顺切成条；
3.坐锅点燃倒油，待油热后放入白果炒热，再列入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精，用水淀粉勾芡即成。
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