小学塾相近的河堤旁，有一棵宏大的银杏树，树形美丽，风韵绰约。传闻是第一代的老校长七十年前种下的，老校长曾经死亡了，这棵银杏树在风雨晨昏中悄悄耸峙，看着小镇上一代一代小好友快愿意活地入校，高兴奋兴地卒业。这棵老银杏树果实累累，除了过路的鸟啄食，大部份果子老练后，都散落在了草丛里。
小学塾的花匠马场爷爷每年都市把这些银杏果搜罗起来，洗净晒干，而后分送给家长们。银杏果也叫白果，是一种可口又有养分的坚果，我最喜爱的一种烹调法子便是白果炖老鸭汤。往日找不到新鲜白果的时刻，我都是筛选罐头入馔。到达日本，觉察新鲜鸭肉在此地不大方，随地食肆难觅形迹，我拿着白果，想，何如才干不虚耗这可口的食材呢，那就把白果和鸡蛋绑定吧，秋风起时，吃一碗白果炖蛋，既防燥又润肺，合家均也许进补。
白果特别牢固，处置起来较量费事，为了猎取果肉，咱们也许借助微波炉，把白果放入信封里，高温叮一分钟，白果壳上会呈现缝隙，就特别简单剥开了。仔细剥皮后不但要去薄膜，还要拿掉果仁中的绿色胚芽，这些物资会引起中*，不适当食用。把处置好的白果放进开水里煮熟，备用。取四颗鸡蛋加一些盐打匀，列入两倍的温水调成蛋羹，列入白果，也也许加几颗红枣。入锅隔水蒸制8-10分钟，一碗鲜嫩的白果炖蛋就大功胜利了。不喜爱吃蛋的好友，也也许在炖鸡、炖鸽子、炖排骨的时刻，列入几粒白果。秋日炖腐竹糖水，白果堪称是*金副角。过腊八的时刻，八干果里也少不了白果这一号中坚气力。
白果含有多种养分元素，除淀粉、卵白质、脂肪、糖类以外，还含有维生素C，核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成份。白果不但是一种美食，并且药用价钱也很高。《本草提要》纪录白果“熟食温肺、益气、定喘嗽、收缩便、止白浊；生食降痰、消鸩杀虫”。同时，它还具备润皮肤、抗朽迈的效用。遵循当代医学研讨，白果还具备通达血管、改正大脑成果、减速暮年人大脑朽迈、增加影象技能、医治暮年板滞症和脑供血不够等成果。其它，白果还可掩护肝脏、增加心律不齐、防备过敏反映中致命性的支气管压缩，还也许运用于缓和哮喘、移植排异、心肌梗死、中风，器官掩护。
生白果里含有氰、白果酸、白果二酸等成份，会*害人的神经系统，因此肯定要保证煮熟后食用，且食用量不超出一天十粒。五岁下列的小好友，消化不良的患者，也请防备食用白果。
（做家系旅日散文小说家，曾任教于西北大学讯息学院，已出书小说集《左岸右手边》、《不渝》）
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