白果的药用价钱的确很高，《本草提纲》中对其价钱也有记录：“白果熟食温肺益气、定喘嗽、削减便、止白浊。”
1对血汗管疾病有益白果属于一种坚果，含有对比丰饶的维生素、矿物资，还含有丰饶的多不饱和脂肪酸，是一种不错的坚果类食物。科学家也发掘，合适吃坚果有益于血汗管健壮，因而白果算是一种健壮的食物。
2吃白果润肤当代探索声明，白果含卵白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。况且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有统制影响，对皮肤真菌也有影响。因而吃白果有助于对立皮肤枯燥瘙痒。
虽利益多多，然需食之有度，白果吃错的，或者会中*。它体内潜藏着或者令人中*的物资——氰化物。
氰化物会统制细胞的呼吸影响，于是对人类和动物无益。人一旦摄取过多，或者会涌现急性中*的病症，包含吐逆、恶心、头痛、目炫缭乱、心搏徐缓、抽搐、呼吸枯竭等，终究可致使殒命。
1管制数目普遍来讲，白果等植物中的氰化物时常因而氰甙样式存在。倘使你吃得太多，就会存在中*危急。因而，银杏并没有表面看上去的温和，别贪嘴。
成年人普遍一次提倡不要高出10个，童子必要不要高出5个。5岁下列童子禁吃。易出血和形体虚寒者也不宜食用白果。
2必要要充足加热由于白果中存在致*物的因为，吃的时刻必要要精心。每年都有由于吃白果而中*的案例。防范吃白果中*，首先就要做到不要生吃。
3提早浸泡白果的有*成份易溶于水，食用前可用净水浸泡1小时以上。
4白果皮不要吃白果皮含有有*化学成份，过敏体质的人直接来往或者会形成皮肤不适。因而在捡拾银杏果时，应尽管防范皮肤与其直接来往。
其它白果皮中含有的有*物资“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，加入人体后会伤害核心神经系统，引发中*。因而吃白果时要把皮去掉。
白果也许云云做腐竹白果粥
大米g，白果5~7个
腐竹适当
1、白果去壳后浸泡在水中，剥皮洗净；
2、大米淘洗洁净，腐竹用水发软后切碎；
3、锅中水沸后，放入大米、白果和腐竹同煮约30分钟；
4、焖煮少顷后开锅，加盐调味便可。
冬瓜白果老鸭汤
鸭子g，冬瓜g，白果g
水，蜜枣2颗，姜片6片
1、鸭子切块，用开水焯后捞起沥干(锅里水倒掉)，再连同适当鸭油从头放回锅里，一次性添足水，放几片姜，2颗蜜枣，中火烧开后转小火炖1个小时；
2、冬瓜去瓢切小块，白果去皮用净水浸泡，鸭肉炖了1小时后放入白果，连续炖1个半小时；
3、再放冬瓜炖30分钟，加盐调味便可。
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起原：甚么都领会的菜菜、汕头生涯指南
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