安安
我国对食物中*下的定义是：“摄入了含有生物性、化学性有*有害物质的食物或有*有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
常见的食物中*
1
微生物性食物中*
包括细菌、病*、真菌等引起的食物中*。微生物在食品中的繁殖不易被发现，但当微生物的数量增加至一定致病量或*素已产生后，就不可避免的要发生食物中*了。
2
细菌性食物中*
是吃了含有大量的细菌或细菌*素的食物引起的食物中*，是食物中*中最常见的一类。容易被细菌污染的食物如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等。
3
病*性食物中*
是摄入了带有病*的食品而发生的食物中*，危害巨大。食用前应充分加热食物。真菌性食物中*：最典型的例子是由*曲*素引发的食物中*，由霉变的谷物、花生等产生，*曲*素的直接危害是引发肝癌。真菌较易在糖类含量高的食物中繁殖，如腐烂的水果、常温存放的果酱、番茄酱等。
4
化学性食物中*
主要是指一些有*的金属、非金属及其化合物、农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中*。引起化学性食物中*的原因，主要是误食有*化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。如有机磷引起的食物中*、亚硝酸盐食物中*、瘦肉精（盐酸克伦特罗）引起的食物中*等。
5
有*动植物食物中*
有*动植物是指一些动植物本身含有某种天然有*成分或由于储存条件不当形成某种有*物质被人食用后引起的中*。常见的有*动植物有未煮熟四季豆引起的中*，鲜*花菜引起的中*、生豆浆引起的中*、野生蘑菇引起的中*、发芽或变绿马铃薯引起的食物中*、白果（银杏）引起的中*、河豚鱼引起的中*、珊瑚鱼引起的中*等。
食物中*的预防
食物中*的救治
消费者就餐后如出现呕吐、腹泻等症状时，应立即拨打投诉举报电话（），并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，以便及时调查处理。餐饮服务单位一旦发生食品安全事件，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。救治方法：1、采取催吐等方式尽量吐出胃内的东西。2、立即到医疗机构就诊。
消费建议
（1）在外就餐时要选择合格的饮食场所，如要有餐饮服务许可证、服务人员要有健康证件、有清洁的水源、有消*设备、食品要新鲜无*、有防蝇防尘设施以及周围环境要干净整洁等。（2）孕妇、老人和免疫系统受到损伤的人要避免食用生稀奶酪和未煮熟的食品，避免食用未经消*处理的果蔬汁等。（3）哺乳期婴儿要注意配奶的奶瓶要洗净并消*，吃剩的奶或果汁在奶瓶中存放时间不宜过长。（4）要避免食用生牡蛎，尽量减少食用生的水产品。（5）有过敏史的人，不食用相应的过敏源食品，如海产品等。
浙江省食品药品监督管理局
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