近日,一则名为“紧急通知!樱桃竟能吃中*?5颗就要人命!”的新闻在朋友圈热传。
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并且在朋友圈进行频繁地转载发酵
(网传视频如下)
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内容显示:当事人整个吞下樱桃,不久后便腹痛、头晕脑胀,视频中解释称因为樱桃核中含有氰甙,它与胃酸结合发生反应会产生剧*氰基离子,从而导致了氰化物中*。
天啊,眼下正是樱桃上市的大好时节,它长相绝佳,酸甜可口,怎么能阻挡一颗吃樱桃的心呢...
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很多人不禁问:为什么酸甜可口的樱桃竟成了嘴边*药?樱桃核真有那么可怕?看来今天必须给大家补一堂课了...
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樱桃核真能*死人?
樱桃肉本身无*,但樱桃核确实含有氰甙类物质,如果被咀嚼或咬碎,核中含有的氰甙类物质与自带水解酶接触,氰甙会分解代谢,最终产生剧*的氢氰酸。
但樱桃核非常坚硬,一般很难嚼碎。如果连核一块吞下,樱桃核很难消化,核中所含的氰甙无法释放,也就无法和胃液发生反应产生剧*物质氢氰酸。
要知道,任何有*物质只有达到一定食用剂量后,才能发挥*性作用。
单个樱桃中的氰甙含量非常低,每克樱桃核中的氰甙折算为氢氰酸后大约只有几十微克,而氢氰酸导致人中*的剂量,约为每公斤体重摄取2毫克左右,所以并不会出现明显的中*症状。
据统计,一个体重为50公斤的成年人,需要一次性吃颗樱桃核才有可能“毙命”。
很显然,吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。
如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心,第二天就会随粪便排出。为避免小朋友误食,可以先去核再给小朋友食用。
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含有*性的氰化物到底是什么?
一般具有强烈*性的氰化物有三种:除了樱桃案例中提到的氢氰酸,还有氰化钾、氰化钠。
氰化物会抑制细胞的呼吸作用,急性中*的症状包括呕吐、恶心、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等,最终可导致死亡。
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虽然氰化物有*,但大家也不必过于惊慌。
首先,生活中大部分氰化物以氰甙形式存在,氰甙本身无*,只有在被水解成氢氰酸后才能产生*性。
其次,氰甙很容易去除,彻底加热是去除氰甙的有效方法。对于含有氰甙的食物,建议用沸水煮半小时以降低其含量。
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还有哪些食物含有氰化物?
常见水果的果核或种子都含有氰甙类:比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的果核,此外,还有鲜竹笋、木薯、还有白果等。
苦杏仁中氰甙含量比较高,占比为2%-4%,每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸,易引起急性中*。所以,每天进食不要多于-2粒生的苦杏仁。
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还有木薯,它也是氰甙含量比较高的一种食物。
木薯类分为甜木薯和苦木薯。苦木薯不宜食用,是常见的易引起氰化物中*的一种,其每公斤大约含有20毫克的氰甙类,通常用来作为工业制作淀粉的材料。
而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在0毫克左右,需要经过正确处理、煮熟煮透,要避免生吃木薯,或误将苦木薯当做甜木薯食用。
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大部分水果果核中的氰甙含量很低,所以引发中*的风险很小,误食果核也不必惊慌。
此外,对于打果汁、果浆这种方式,考虑到每个人身体的解*能力和消化道敏感性不同,建议体弱者和婴幼儿应先去除果核后再榨果汁。
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中*后的应急处理方法有哪些?
一般来说,人体对氰化物有较强的解*能力,少量氰化物进入体内后,可迅速转化为无*或低*物质排出。
当摄入氰化物的量超过人体的解*能力时,才会引起中*现象的发生。
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一旦发生氰化物中*,医院处理,轻微的可采取催吐、洗胃及导泻等措施,常见的解*治疗方法为亚硝酸钠-硫代硫酸钠法。
因此,
网传视频中吃5颗就会毙命的说法,
根本不可信,
大家不必惊慌!
来源:科普中国(ID:Science_China)
作者:刘少伟
图片:来源于网络(如果有侵权,请联系删除)
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