干煸四季豆
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食用可以健脾，增进食欲，天气热的时候，多吃些能消暑青口。但是没有熟透的四季豆会引起食物中*，所以在炸的时候一定要将其炸透了，用油炸四季豆的时候一定要注意火候，不要将其炸糊，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。
食材的准备所需食材四季豆克 油适量
盐适量 干红辣椒适量
猪肉末50克 葱适量
姜适量 蒜末适量
生抽适量 酱油适量
▲▲干煸四季豆的做法1、肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分
2、锅里倒入油，油热放入蒜末，小火爆出香味。
3、然后放入四季豆段，下锅后来一勺盐，这也是四季豆容易炒熟的关键，大火将四季豆炸至外皮微微发皱，捞出，控油待用。
4、锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒
5、加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀
6、下入四季豆段，加入一点点盐（也可以不加，看个人口味）和少许白糖调味，翻炒均匀即可
温馨小提示干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。
▲▲阿甘的菜谱感谢您的