木耳是每家餐桌上一味常见食材，
由于其活血、润肠的功效，
是养生爱好者的心头好~
但近几天一则
《吃了一盘木耳，7岁女孩多器官衰竭、生命垂危！》的报道，
让不少常吃木耳的人倒吸了一口冷气。
浙江杭州7岁女孩雯雯、妈妈和弟弟，在一天中午吃过一盘凉拌木耳后，第二天傍晚陆续出现呕吐、肚子痛、精神萎靡等症状。
其中，症状最严重的雯雯入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭，医院抢救，依然全身多器官衰竭，病情危重，不容乐观。接诊医生从雯雯家属处了解到，原来他们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。
好好的木耳，
怎么就变成了“夺命耳”呢？
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“黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰*假单胞菌”，这种细菌会产生致命*素“米酵菌酸”，它的中*潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。
这种*素耐热，清洗、焯水均无法去除。椰*假单胞菌生长温度约为25℃到37℃，最适生长温度为37℃，最适产*温度为26℃。
”雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜，再进行烹饪，*性非常大。
在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌性食物中*极为凶险，死亡率高达到50%以上。
目前，对于这种*素的治疗，没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命，把体内*素尽量排出，医生为雯雯进行了多次血浆置换，但仍然希望渺茫。
事实上，这些年，黑木耳中*的病例屡见报道：
年7月，医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身*疸。
年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中*。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中*较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身*疸、脓*性休克等，被送入ICU抢救。
而这些黑木耳中*病例，都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上。对此，医生有以下建议：
第一，不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视，白木耳（银耳）也要引起重视。泡发木耳类食材，随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。
第二，如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，要果断扔掉。
第三，目前市面上有鲜木耳售卖，叶盛建议消费者要仔细挑选，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应尽快就医，并将就餐史告诉医生。
第四，针对夏季食品安全，医生特别提醒，还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控，注意手部消*卫生等。
如此家常的食材，
处理不当会变成剧*，
其实，在我们日常生活中
还存在着一批类似的食物：
处理得当，是美味；
处理或保存不当，也可能会变成“*药”。
比如：土豆、白果、豆浆、*花菜、番茄、四季豆（龙牙豆）、甘蔗、贝类……
那么不小心误食了怎么办？科普君在广州市卫计委组织急救应急方面专家编写的《市民卫生急救与应急知识手册》里，找到了答案。
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生豆浆
马铃薯
*花菜
青番茄
甘蔗
贝类
白果
四季豆
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