面条是我国最为常见的主食之一，是由面粉所加工制成的，面条之所以这么受肯定，与它的营养价值也是有关的，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以为人体提供能量，维持正常的生命活动，同时面条中的多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统也是十分有益的。
同时，面条也很容易被人体消化吸收，适合胃肠功能减弱的人食用，面条在经过加工以后，添加一些其他物质，口感较好，所以很受大众欢迎。不过面条虽好，有一些面条在加工过程中，却可能加入了一些不好的物质，并不适合经常选购，最好不要多吃，以免损害身体健康，下面具体来了解一下。一、这3种面条最好不要多吃1、韧性很好的面条一些商家在制造面条的时候，很有可能就会在里面加一些增筋剂，这是一类与蛋白质（面筋）联结以改进面粉制品品质的氧化剂，可以有效地提高面粉的筋力。目前很多国家都是使用的偶氮甲酰胺作为面粉增筋剂。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.g/kg。目前做面条、饺子的面粉大多数是高筋粉，另外包括面包专用粉，都有增筋剂的存在。一般来说，增筋剂只要不超过安全的剂量，不过量添加，对于健康的影响是不大的。
但一些商家为了追求口感，可能就会添加较多的增筋剂，使得面条更加有韧性，对于这类面条，一般是不建议购买的，建议大家在选购面条的时候，注意看一下配料表，如果是散装面条，可以抽出几根，轻轻地折一下，要是面条非常脆，轻轻地就被折断了，那就证明这个面条还是比较好的。
2、颜色很白的面条面条大多是用小麦做的原料，所以其实应该是米白色或者微*的，但是一些商家为了面条的外观看上去更好，就会在里边添加很多增白剂，导致面条看起来很白。面粉增白剂是从八十年代末开始普遍使用的食品添加剂,其有效成分过氧化苯甲酰，主要作用是用来对面粉进行漂白,同时还可以加快面粉的后熟，使得面粉及其制品外观更宜人，口感优良，但是目前一般是禁止使用面粉增白剂的，但是也有一些商家可能会悄悄添加，建议尽量不要买那些颜色太白的面条。
3、“钠”含量超标的面条买面条时记得仔细看一下成分表上的“钠”的含量，钠主要指的就是盐。虽然人体不能缺少缺少盐，但如果钠盐摄入过多，就会对人体产生诸多危害，比如容易导致钠水潴留，引起口渴、多饮，以及颜面部的水肿和双下肢水肿的情况，经常摄入盐过多还会容易导致血管的弹性下降，从而大大增加了高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生风险。一般“钠”的正常含量是克面条不能超过毫克，但是也不排除一些商家为了更好的口感，额外再添加了钠，所以我们在挑选面条时，一定要看他的钠成分。
二、健康吃面条，还需注意这几点1、尽量吃干面条一般来说，市场上有干面和湿面，从健康角度，还是比较推荐干面，因为新鲜面条的质量很可能难以保证，如果储存不当容易发霉和变质，但这些通过我们肉眼是很难去发现的，长期食用这种面条，很容易导致*曲霉*素在体内积聚，增加器官负担和癌症风险。
2、不要单独只吃面条一些人光吃面很少吃菜，其实面条的营养并不全面，所以在平时烹饪面条的时候添加一些其他的配菜，就比如各种的肉类以及蔬菜等，这样就能够改善面条的营养成分。
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