盘县有世界古银杏之乡的美誉，在美丽的妥乐风景区，千株古银杏树诉说久远的故事，游客在赏景游玩之时，也不忘品尝古银杏炖鸡，烤白果等，那么银杏有什么食用价值，我们该如何食用呢？
银杏果即白果，白果内含有氢氰酸*素，*性很强，遇热后*性减小，故生食更易中*。一般中*剂量为10～50颗，中*症状发生在进食白果后1～12小时。为预防白果中*，不宜多吃更不宜生吃白果。
银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊、生食降痰、消*杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱、治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。
银杏的食疗作用：
性平，味甘苦涩，入肺、肾经。
敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消*杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏*，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。
每克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1，钙10毫克，磷毫克，铁1毫克，胡萝卜素微克，核*素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。食疗作用：1.抑菌杀菌
2.祛疾止咳
3.抗涝抑虫
4.止带浊
5.降低血清胆固醇银杏的食用禁忌：
银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有*物质，生食或熟食过量会引起中*。中*因人而异，中*症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中*重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中*轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。