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随着银杏叶的慢慢凋落，吃白果的时候又到了。还记得小时候，妈妈总是会搬一个小板凳，坐在门口剥着一粒粒类似莲子的小东西，甜甜糯糯的，口感极佳，长大了才知道，原来这个叫鸡头米，也就是苏芡。
鸡头米和白果、山药一起炖煮，清香四溢、香甜软糯，口感极佳。
素食菜谱、素食大全、素菜
食材
山药、芋头、鸡头米、薏仁、白果
[做法]
-STEP1-
芋头用刀切成薄片
-STEP2-
将芋头、山药、薏仁放入蒸锅中，大约蒸20～25分钟，把蒸熟的山药切小
-STEP3-
热锅，下入蒸熟的芋头，用铲子压成泥
-STEP4-
在锅内倒入适量水，搅拌均匀
-STEP5-
下入山药，煮沸
-STEP6-
倒入鸡头米和薏仁
-STEP7-
加少许糖，不喜欢吃甜味的也可以加盐，最后下入白果
白果是个好东西，营养丰富，可以当零食吃，也可以放在甜汤或者菜里。但是白果一次不能食用太多。
白果放微波炉内叮40秒左右就可以了，不宜太久，太久白果会变的很干，影响口感。听到白果炸开的声音，炸到差不多就可以了。烹调前需要将白果去壳、去膜、去心，以免中*。
我做的不是很正宗，欢迎指教!
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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