文｜郭炜
拜水都江堰，问道青城山。著名作家余秋雨先生寥寥几字，却简明、直观地表达了对两处景点的喜爱之情。而在中国道教发祥地之一的青城山，有一棵被道家视为“镇山之宝”的千年老银杏树，郁郁葱葱，相传是道教创始人张天师亲自种植于此，也凸显了青城山的灵气。而青城山白果炖鸡也是闻名遐迩的一道名菜，被誉为青城四绝之一。
银杏树为银杏科银杏属落叶乔木，这个物种来源非常久远，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物。银杏树的成熟种子称为白果，是一种上佳的食材，也是一味常用的中药。白果，又被称为银杏果、长寿果、公孙果、鸭脚果等等。明代李时珍在《本草纲目》称白果“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚子。宋初始入贡，改呼银杏。因其形似小杏而核色白也。今名白果。”
中医学认为，白果性平，味甘、苦涩，有小*，归肺、心、肾经，内服可以敛肺定喘、止带缩尿、化痰祛浊，外用可以消*杀虫。临床上，白果常被用于治疗痰咳、哮喘、遗精、白带、尿频、白浊等。
用于治疗咳喘之风寒外束、痰热内蕴证。用著名的中医经方定喘汤治之，定喘汤方用白果（炒*21个）、麻*9g、法半夏9g、款冬花9g、桑白皮9g，苏子6g、*芩9g，甘草3g、杏仁6g。水煎服即可。
用于治疗美尼尔氏综合征。用炒白果25g、生姜10g，研细末分6等份，装入胶囊，3次/d服用。主要治疗劳累后发病，眩晕、耳鸣，需闭目静卧，偶有恶心等。
用于治疗泌尿系结石。用白果、冰糖各g，水煎服。每日1剂。配合饮水及运动，需要联用4-5个月。
用于小便尿频或遗尿。将白果14个煨熟或煮熟。一日分2次食用。
用于治疗小便淋浊，妇女带下。用白果（炒熟）、山药各等份，烘干后研成细末，混匀。每日40g，分3-4次服用，用米汤或温水送服。
但是，需要指出白果有小*，生食不能过量，以防中*。正如《日用本草》里记载：“多食壅气动风。小儿多食昏霍，发惊引疳。”《三元延寿书》也有记载，讲述有一年发生饥荒，村民饥饿难忍，以白果代饭食饱，结果次日众人皆毙。由此可见，白果过量食用引起中*并不鲜见。
现代研究证实，白果具有*性，是因其含有氢氰酸，且以绿色的胚部含量最多。虽然白果在加热后*性会降低，但为预防中*发生，不宜多吃，更不宜生吃。食用前，尽量将胚部掐去。成年人一般不要超过10个，5岁以下小儿禁食白果。
一旦发生白果中*，如何急救呢？白果中*目前无特效解*方法，中*症状多表现为高热、昏迷、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥等。如果症状较轻，可以立即用生理盐水催吐，用硫酸镁或番泻叶导泻。口服鸡蛋清，保护胃黏膜阻止*物继续吸收。多喝高浓度糖开水、茶叶水，促进排尿排*。用15-30g甘草煎水，用绿豆粉加入甘草水冲服，也有一定解*作用。情况严重者，医院救治。
本文旨在科普，患者应在医生指导下用药。
（杏花岛作者郭炜，中医学博士，山东中医药大学讲师，执业中医师）
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