栗为肾之果。
这是唐代大医家“药王”孙思邈说的，意思是栗子补肾效果非常的好。
肾主骨，补肾就是补到了我们的骨头。所以吃栗子对腰腿特别好。
栗子生吃、熟吃，功效有点区别。
熟板栗脾肾兼补，偏于补气，老人经常腹泻，吃熟板栗可以调理。
中医认为，所有的种子都入肾经，可有的种子入肾是泻，而栗子是专补不泻。
剥板栗内皮的方法：用一碗开水加一点盐，把剥开的栗子放进去泡上几分钟，这层皮就容易剥掉了。生板栗偏于补骨，治腰腿病或是预防牙齿松动，吃生的效果才好。
在《回家吃饭的智慧》中我曾分享过一个传统的食养古方，对老年腰腿病效果不错。服栗老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方。
客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。
这个古方就是吃风干的生板栗，每天七颗。点击阅读：古人的养生法：每天生吃7颗风干板栗人们习惯吃板栗只吃仁，丢弃了内皮。其实那层内皮虽看起来毛绒绒的，却有宝贵的作用。
栗子很补，但是吃多了容易消化不良，使人感觉腹胀、气滞、没胃口。
吃栗子内皮，可以预防这些问题。在我的小雪和大雪的养藏汤食方中，用板栗需带内皮一起煮，为的就是取内皮的功效。点击阅读：小雪：“补肾养藏汤”今年的喝法板栗新鲜时，内层的皮带有绒毛，不方便吃。而风干之后，皮和仁皱缩在一起，吃起来别有风味。
这就是风干的板栗
文字来源：《吃法决定活法》陈允斌著
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