农历五月初五端午节，这一天，潮汕人家普遍吃粽子、栀粿，此外，还有吃一些健身除病的药物、药膳与药酒。“清明食叶，端午食药”是流传广泛的一句潮汕饮食俗语。清明时节要吃朴子树叶，端午节则要吃驱虫良药“圣甘枳（使君子）”。端午时节，潮汕地区湿热交加，古有“恶月”之说。本地人应时应景，采摘栀子制作栀粿，既可做祭拜祖宗的供品，又可做一家老少的时令保健食品，所以流传至今。
以前的文章已经介绍过，潮汕的栀棕是一种“碱性粽”，潮汕的碱粽还包括潮州凤凰的“枕头粽”、潮州庵埠的“竹槌粽”和半山客区的“凉粉粽”。这些碱粽，有的用竹叶裹扎成长方形或长条形，有的则用手搓成细条状，其共同之处都是用中草药灰碱液浸米并制成素粽。
除了吃各种粽外，潮汕不少地方还用伸骨节、使君子叶、真珠花菜、鸡蛋、猪肉等一起煮汤吃，能起明目、去热*、驱腹虫的作用。
历史传统普遍认为不仅五月是个恶月，且五日是恶日，相传这天邪佞当道，五*并出，但这一天也是驱*的“圣日”，吃了药能立见成效。过去，端午节这天家长会用“圣甘枳（使君子）”炒鸡蛋给小孩吃，能轻松驱除蛔虫。而大人们吃真珠花菜则能明目和清除腹内*质。
潮汕人端午节早餐还有吃“五果汤”的习俗，“五果汤”即莲子、薏米、白果、*豆、淮山等煮成，认为有清除体内*素、滋补身体的作用。
圣甘枳学名“使君子”，果实如乌橄榄而呈五棱。圣甘枳对治小儿疳积和驱蛔虫有奇效，这点在《本草纲目》等医书都有记载。在饶平县*冈一带，也有将圣甘枳与螃蟹一起煮食的。因为吃圣甘枳时需剥去外壳，因此又有潮汕方言歇后语：“圣甘枳食存层皮——圣壳”，用来形容态度傲慢与没有礼貌。不过，如今的小孩甚少有长蛔虫的，所以，这种习俗也就随着基本在城市消失了。
一些地方还有端午饮雄*酒的习俗，潮汕的这一习俗是从长江流域传播而来。雄*酒属于阳性的东西，古代人们端午节的时候在额头涂抹雄*酒是为了辟邪用的，而饮用从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄*酒，病魔都远走”。雄*酒有杀菌驱虫解五*的功效，中医还用来治皮肤病。流传民间的《白蛇传》故事，白蛇真是因为喝了雄*酒而现了原形。但现代科学研究表明，雄*酒外用尚可，饮则有害，必须慎用。
清除*素一身轻松，潮汕人还干脆将端午节称为“漏屎（拉稀）节”。在这时节，要吃一些泻火的草药，并认为拉稀是一种清除体内*素的最有效方式。于是，端午食药成为一种传统。
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