白果是银杏科植物银杏的种子，又称为“银杏”。自古以来，白果就是很常用的一味药食两用中药，由于白果具有敛肺气、化痰定喘的功效，最适宜秋天食用，如可以吃白果粥、白果银耳汤，或将白果、百合一起炒菜等均有养生功效。
医院主任医师池晓玲说，白果味甘、苦、涩，性平，有*。但其具有敛肺化痰定喘，止带缩尿的功效。
值得注意的是，白果有*，白果需要熟食，过量食用使人腹胀，可致中*，所以，食用白果时一定要煮熟食用，而且不可多用，小儿食用尤当注意，避免过量而中*。
食疗方
白果莲子糯米粥
材料：白果15克（鲜品可用至30克）、莲子15克、糯米60克、红糖适量。白果去外壳，与莲子、糯米洗净后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。食用时可调入精盐或调入红糖。
功效：具有益气养肺，止带缩尿的功效。既适合秋季保健食用，也适用于白带量多的妇女或是老年人夜尿频多、小儿遗尿等人群食用。
红萝卜白果粥
材料：红萝卜60克、白果20克、荸荠50克、猪脊骨克、粳米克。猪脊骨洗净切小块，红萝卜、荸荠去皮洗净切丁，白果去壳洗净，粳米淘洗干净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有养阴益肺的功效。适合秋季保健食用。
白果银耳汤
材料：白果15克、银耳15克、冰糖适量。白果去壳洗净，银耳泡发洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮至白果软烂，调入冰糖即成。
功效：具有养阴润燥，益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎，干咳少痰的人群食用。
白果芝麻糊
材料：白果10克、黑芝麻30克，粳米适量，白糖适量。白果去壳，下锅炒脆；黑芝麻炒熟，粳米炒熟，三者与白糖一同研成末，拌匀。每次取30克放入碗中，先用凉水调成稀糊，待砂锅中清水煮沸后倒入砂锅，轻轻搅拌，煮熟即成。
功效：具有益肺补肾的功效。适用于老年人夜尿频多、小儿遗尿，或是咳喘日久，伴有乏力、腰酸、膝软等症状的人群食用。
（张华、宋莉萍、萧焕明）
编辑：陈映平 实习小编：江映帆
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