猪肉别和四种食物搭配
都说立秋的时候 贴秋膘 ，要吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉， 以肉贴膘 。然而大家最喜欢的猪肉可不是随便搭配起来就能 贴膘 了，若搭配不好，没准还损害身体呢。1、猪肉和 牛肉 别搭配猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出： 猪肉不可与牛肉同食 。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。2、猪肉与 羊肝 别搭配中医云： 猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。 猪肉滋腻，入胃便作湿热 ，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3、猪肉与 大豆 别搭配从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% 80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与*豆不宜搭配，猪蹄炖*豆是不合适的搭配。4、猪肉与芫荽（香菜）别搭配芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载： 凡肉有补，唯猪肉无补 。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名 香菜 ，可去腥味，与羊肉同吃相宜。延伸阅读：入秋体虚易倦怠 饮食进补9大禁忌俗话说 一夏无病三分虚 ，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医 春夏养阳，秋冬养阴 的原则，此时进补十分必要。但是，秋季适合进补并不意味着可以乱补，应注意 九忌 。一忌无病乱补无病乱补，既增加开支又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中*，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。二忌虚实不分中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应分为偏寒和偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不分寒热妄投药膳，容易导致 火上加油 。三忌多多益善任何补品服用过量都有害。认为 多吃补药，有病治病，无病强身 是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过量服用维生素C，可导致恶心、呕吐和腹泻。四忌凡补必肉动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久服多服，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些 副产品 ，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。 ：xiaoh