现在越来越多的年轻人，都不把自己的身体当回事了，经常拿自己的健康去换取金钱和享乐，经常抽烟喝酒，这些行为都是很伤肝的，老人常说：养肝就是养命，肝脏是人体最重要的排毒器官，不保护好的话，吃药都挽回不了。伤害肝的，不止是抽烟喝酒，这事看起来不起眼，许多人每天都在做！它就是熬夜了，几乎人人都做，却一直不重视，晚上11点之后是肝脏排毒、自我修复的关键时期，熬夜只会让肝脏损害更加严重，大家一定要注意了！下面小编教给大家的就是非常养肝的爆炒鸭肫的做法，特别下饭，快来看看小编是怎么做的吧
爆炒鸭肫
By安宝的虎妈
配料：
鸭肫克、蒜苔克、姜6克、辣椒(红，尖，干)1个、精盐适量、料酒15克、生抽15克、玉米油适量
烹饪步骤：
1.准备好食材；
2.将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；
3.辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；
4.将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；
5.倒入玉米油；
6.倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；
7.将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；
8.蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；
9.快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可。
烹饪小贴士：
1.营养价值鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。2.选购技巧新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。3.储存简述如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保
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