最近天气转凉，每天气温都在下降，今天还下起了小雨。这种季节交替的时候特别容易感冒，咳嗽。记得有一年也是这个时候，深秋快入冬的时候我的嗓子一直不舒服，总咳嗽，也不想吃东西，可是不吃胃又不舒服。后来走到一家粥店，各种粥，当时也只想喝点粥，觉得会舒服些。我去得有些晚了，粥不是很全了。我就点了个比较清淡的银杏粥，那时我也不懂什么食材功效之类的，只是因为它清淡。第二天我几乎忘了咳嗽的事，前一天还那么难受咳嗽得都不想吃东西，整个呼吸道都不舒服，转天居然好了。我就觉得奇怪，仔细回忆头一天都吃了什么东西，突然想起喝了银杏粥，我觉得应该是它的原因。赶紧查了一下，银杏在中医里叫白果，性平，有补益作用。白果有具有敛肺益气、平喘化痰，并有缩小便，止白带的作用。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚带下的女生。哈，果然有润肺止咳的功效，居然那么神奇，一碗粥那么灵。
白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。白果还有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。白果对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。白果可以滋阴养颜抗衰老，使肌肤白皙、脸色红润，常食它能治疗座疮。
自从了解了白果的功效，只要看到有卖白果，我总要买些，特别这个季节给家人煮粥可以起到预防咳嗽的作用。如果发现家人有咳嗽的迹象，我就用白果煮粥或炖汤，每次都很灵验。最近又是天气变化，这次用它来做个菜，很清淡爽口，家人很喜欢。
白果炒时蔬
材料：白果适量、西兰花半个、豇豆适量、香菇3个、大蒜2瓣、盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
大蒜切末、白果剥皮、香菇切片，西兰花掰小朵，放盐水中浸泡15分钟，盐水有杀虫的作用。西兰花中虫较多，盐水可以逼出西兰花中的虫。
豇豆洗净，切寸段
锅中水烧开，放入少许盐、食用油，分别放入豇豆、西兰花焯烫半分钟，捞出过凉水。水中放入盐和油可以使绿色蔬菜焯烫后更翠绿好看，也可以入个底味。
油锅烧热，爆香蒜末，放入香菇煸炒，炒匀后依次放入豇豆、西兰花翻炒，最后加入白果翻炒，至白果完全成熟，加盐和黑胡椒碎调味，出锅。
小贴士：
白果切忌生食或超食过量，否则会导致中毒。所以一定要注意千万别被孩子误食生果。食用白果一定要弄熟。吃的时候千万要注意外皮和中央的心不要吃，有毒。
白果中含有的银杏酚和白果酸都是天然的有毒成分，但这些毒性物质在遇到高温以后会失去活性，对人体的伤害也能降到最低。
怎么样？也学着给家人做些养生保健的菜吧！喜欢我的文章，欢迎