食物中毒的概念，相信大家都不陌生。很多食材如果无法充分加工，就会具有一定的毒性。摄入这些食物后，患者在短时间内就会出现较为严重的临床症状，这就是食物中毒的典型表现。食物中毒分为很多种类型，其中细菌性食物中毒是比较常见、比较典型的一种。那么，究竟什么是细菌性食物中毒，食物中毒会表现出哪些症状，下面就医院副主任医师张艳玲为我们详细介绍一下。
食物中毒是指摄入了含有有害物质所造成的机体损害。毒蘑菇中毒、河豚鱼中毒，以及吃了不干净食物所造成的急性胃肠炎，都是食物中毒的表现。
什么是细菌性食物中毒？
细菌性食物中毒是指进食了由于细菌或者是它的毒素所污染的食物，造成的相关表现。细菌本身可以对肠道黏膜造成损害，释放的毒素也可以对机体产生损害。常见食物中毒细菌种类有沙门氏菌、葡萄球菌等。
食物中毒的常见症状有哪些？
食物中毒的常见症状是胃肠道反应、循环衰竭、呼吸受限。食物中毒最初会出现恶心、呕吐、腹痛，进而出现腹泻症状。如果腹泻特别严重，进一步会出现循环衰竭的表现，例如，血压下降、心率加快。河豚轻微中毒最初的症状有肢体麻痹、舌尖口唇麻木、恶心、呕吐等等，严重的症状为呼吸困难、丧失意识。
严格意义上讲，食物中毒的发作概率远远超过我们的想象。很多患者摄入不卫生的食物之后，短时间内会出现水样便症状，这就是食物中毒的典型性表现。人体具有一定的自我修复能力，而且随多次排便，具有毒性的食物很快会被我们代谢出去。但是，有毒物质造成的胃肠系统损伤，是很难被弥补的。