燃气是每个人家中重要的生活能源，可是你知道吗，最开始的时候燃气并不是主要用来烹饪食物的，人们往往主要将燃气用来照明，直到有一天，一个化学家改良了一个实验器具，燃气才渐渐的开始在烹饪领域普及。
在历史上，最早研制燃气灶的是法国人菲利普·鲁本，他在年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权。第二年，鲁本在巴黎的一家饭店里，自己花钱装置这种设备。由于当时鲁本研制的燃气灶会发出难闻的臭味，所以在开始的时候并不受人欢迎，没能得到推广。
世界上第一个供厨房用炒菜的燃气灶具是由英国北安普敦瓦斯公司的副经理詹姆斯·夏夫在年发明的。他将自己发明的燃气灶装在自己家的厨房里，用来烤肉做菜。
最早购买燃气灶的是法国利明顿的巴士旅店。年，巴士旅店用燃气灶给人做晚饭。年夏天，在英国北安普敦开办了一家35名工人的工厂，专门生产燃气灶。但此时，燃气灶具并不受到欢迎，生产规模很小，也几乎没人使用。
直到年，德国化学家罗伯特·威廉·本生和他的同事通过改进从英国引入的煤气加热器具，发明了一种名为“本生灯”的煤气喷灯，其通过先让煤气和空气在灯内充分混合，从而使煤气燃烧完全，得到无光高温火焰，这是一种装氧气与可燃性气体混合燃烧而产生高温的装置。
本生灯本生发明“本生灯”主要是为了改进化学实验器具，但是“本生灯“的发明也为燃气灶具的发展指明了方向。“本生灯”也为之后燃气器具发展指明了方向。在“本生灯”出现一年之后，英国的霍丁顿·安东·史密斯公司发明了世界上第一具用气体燃料的家用取暖装置。后来，各种燃气灶具飞速发展，实用性和可靠性大幅提升，随着煤气的源源供应，燃气灶具也高速发展，走入了千家万户。直到今天，现在的燃气灶具的燃烧原理也全部都是本生灯改良而来的，可以说，没有本生，就没有现代燃气灶具了。