桑葚，又名桑果，未成熟时为绿色，成熟后为紫红色或紫黑色味酸甜，其风味独特，营养丰富，保健效果好。《本草新编》中关于桑葚有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。《本草纲目》中记载：“桑葚子，令人聪明”。近年来各地果桑产业发展速度很快，同时桑葚菌核病也呈现快速蔓延态势，局部地区为害相当严重，如不及时防治，有毁园的风险。有一位农民问：桑葚发白如何防治？见到桑葚白果，用药防治已经晚了，只能及时摘除白果，深埋。本篇主要介绍桑葚菌核病的发生特点及防治方法，仅供参考。
1、桑葚菌核病的发生特点
白果病是桑葚菌核病的俗称，因发病后桑果发白而得名。桑葚白果病是一种由肥大性菌核病、缩小性菌核病和小粒性菌核病引起的真菌病害，病果灰白色，有的膨大，有的明显缩小，果内生有黑色菌核。
病原以菌核（病源种子）在土壤中越冬，在春季果桑开花期间，遇适宜条件时萌发产生大量的真菌孢子，借助风力传播到雌花上，引起初次侵染，随着桑果成长逐渐呈现白色。看到桑葚白果时，说明桑果已在前半个月左右就感染了真菌孢子。若白果不清除，掉落在地面，土壤中的病原菌会逐渐积累，病情会逐年加重，往后遇适宜气候容易暴发成灾。
根据调查，桑葚白果病的发生与气候、品种、种植密度、施肥等因素有关。一般春季雨水多，特别是桑葚开花期雨水多，有利于菌核萌发，使该病发生较重；桑树种植过密、偏施氮肥的桑园容易发病重；不重视进行清园和防治，病原菌的积累也是引起该病严重发生的重要因素。不同的果桑品种间抗病性有差异，一般早熟品种容易感病，中晚熟品种次之。
2、桑葚白果病的防治方法
白果病防治要点：只能防，不能治；治早、勤治；药防与物理措施并重。
首先，发现白果后应及时摘除病果，并带离桑园进行深埋。采果结束后，结合施肥，对桑园进行机械或人工深耕。冬季注意整枝修剪，用波尔多液或美度石硫合剂进行清园，减少病原菌基数。
第二，可以采用地膜满园覆盖或喷布液体地膜，切断子囊孢子传播途径，能明显减轻白果病的发生。
第三，根据桑树生长情况确定防治适期。上一年白果病发生严重的桑园，在桑芽生长至芽鹊口期时，开始用药防治。白果病发生较轻的桑园，注意在始花期、盛花期、花末期连续施药3-4次，对枝、干、叶、果和地表均匀喷雾，防治药剂可选用40%菌核净倍液、50%多菌灵-倍液、42.4%唑醚·氟酰胺倍液、43%氟吡菌酰胺·肟菌酯倍液、50%啶酰菌胺水分散粒剂倍等。两次用药时间间隔视天气情况，每隔5-7天1次，注意轮换用药，以提高防治效果。
第四，加强栽培管理。根据土壤肥力，因地制宜施好肥，冬季施用有机肥，桑树发芽前可亩施15-30公斤三元复合肥，确保其正常生长，青果期可选用长果肥或钾肥进行根外追肥，以提高果实含糖量，增强抗病能力，促进增产稳产。春季雨水多，应保持园内外沟渠畅通，降低田间湿度，减少病菌传播，有条件的桑园可采取避雨栽培。对于种植密度过大的老桑园，合理间伐，保持水体通风透光。