一般西方人的传统观念是日本最常吃的是牛肉火锅和样子古怪的寿司。而很多游客去日本旅游也会去品尝新鲜的鱼和肉质鲜嫩的虾。日本的主食是鱼，例如最出名的生鱼片。日本烹饪鱼的方式一般有低温煮，清蒸等，选用的都是最新鲜的鱼。据历史上记载，“寿司”是由中国传入日本，经过日本人的改良，在日本成为非常受欢迎的食物。
寿司，英文sushi，酸的意思，也就是酸腌制的食物，在公元年，即后汉年代，中国已经流行“寿司”这种食物，在辞典中解释为用盐，醋，米和鱼腓做成的食品。宋朝年间，当时战乱频繁，寿司这样的做法，容易保存，正好可以作为逃难的食物。品种非常多，有蔬菜类，鱼类，肉类，还有贝壳类。直至公元年，出国营生的日本商人将寿司流传入日本。当时的日本人，将醋腌制饭团，然后把一些海产品，类肉或者蔬菜，压成一小团，整齐地排列放入小木箱内，作为沿途的粮食。到了公元1年江户年间，寿司才在日本广泛流传开来，成为家家户户的普通食品。
一、
：米g，*瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠3根，鸡蛋3个，盐适量，植物油适量，糖适量，白醋适量，生菜1颗
步骤1：先取g的米，洗干净后，用清水泡上2个小时。
步骤2：先煮一锅沸水，把虾煮熟，剥皮，备用。
步骤3：下油热锅，煎鸡蛋，把蛋液摊开，尽量煎成薄片，不要煎太厚。
步骤4：将*瓜，胡萝卜，火腿切丝，鸡蛋和虾仁切丁。
步骤5：米饭煮好后，盛出来。把盐，糖，白醋，按照1：2：5的比例，拌入米饭里，然后再拌入植物油。
步骤6：把海苔铺在卷寿司的垫子上，然后均匀地铺上一层米饭，厚度不需要太厚。最后铺上生菜，火腿，*瓜，鸡蛋，胡萝卜，虾仁。
步骤7：铺好食材后，用垫子把食材卷起来，固定好后，去掉垫子，用刀切成均匀的一小块，完成。
小贴士：
1.米先泡上2个小时再煮，即可减少煮的时间，煮出来的米还饱满蓬松。煮出来的米，要硬一点，比较适合做寿司，所以煮米的水，要比平时少放一些。想要黏一点的，可以加少量糯米。
2.拌米时，力度不要太大，既要充分拌匀，让米粒尽量粒粒分明，但又不要把米搅拌碎了，这是保持颜值重要的一步。
3.用锋利的刀切，在刀上抹点凉水再切，快速切，重复这个步骤，米粒不容易沾刀，寿司也不容易散开。
4.*瓜和胡萝卜不喜欢生的，可以焯水再用。
二、
红薯含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后，转化为维生素A，有效地维护人的眼部视力正常。它含的纤维素是米和面的十倍，能加快肠胃蠕动，帮助排便，缩短食物中的有*物质在肠道内的滞留时间。减少便秘引起的人体自身中*，预防痔疮和大肠癌。
这款焦糖红薯，类似于拔丝红薯，虽然不拔丝，但也甜蜜无比，可做日常甜点。
：红薯2个，红糖60g，植物油适量，酱油适量，芝麻适量
步骤1：红薯用清水洗干净后，不用去皮，切成块状。
步骤2：用中小火，把红糖和油放入锅内煮。
步骤3：等油冒小泡后，放入红薯，翻炒均匀上色后，转小火，盖上锅盖焖8分钟。每2分钟开盖翻一次，这样可以避免红薯烧焦，也会更快煮熟。最后倒入酱油拌匀，再煎1-2分钟。
步骤4：装盘，撒上芝麻。
小贴士：
油不需要太多，足够润锅就可以了。焖煮时开小火，不要太大，避免烧焦。喜欢焦脆些的，可以倒入酱油后，多煎一会。没有不粘锅，可以用平时炒菜的锅，可以适当加点水，防止沾锅或者烧焦。
三、
日本南瓜个头较小，但粉质度高，品质好，深受广大消费者的喜爱。内含维生素和果胶，果胶具有很好的吸附性，可以有效粘合和清除体内的细菌*素和重金属当有害物质，起到解*的作用。还可以保护胃胶道粘膜，避免粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，特别适合胃病的患者。
：日式南瓜g，糙米1小把，大米70g
步骤1：用清水洗干净糙米，用水没过，泡30分钟。再和大米一起洗干净。
步骤2：洗干净南瓜，皮用刷子刷下，不用去皮，切成块状。
步骤3：把米和南瓜一起放入电饭锅，加入适量的清水，蒸煮。
步骤4：等米饭煮熟后，用饭勺把南瓜块和米饭拌匀，适当压碎一部分的南瓜，让它可以跟米饭混合到一起。
四、
：肥牛g，金针菇80g，北豆腐g，香菇2个，茼蒿80g，胡萝卜半根，娃娃菜1颗，日式火锅料g，盐适量
步骤1：把娃娃菜洗干净，撕成小片，放在汤锅底部。金针菇切掉根部，洗干净，撕成小块。茼蒿切成三段。北豆腐切成1CM厚的片状。香菇去蒂，顶部切十字花。胡萝卜去皮，刻成樱花状，切片。
步骤2：除了胡萝卜外，以上切好的食材，沿着锅摆放在娃娃菜上层，中间饭肥牛，胡萝卜做装饰用，摆在最上层。
步骤3：将日式火锅料家入适量的水，盐，调成汤汁，倒入锅内，没过一半的菜即可。
步骤4：先大火煮开，再转中小火慢煮至菜软熟。
五、
鳗鱼的营养十分丰富，具有补虚养血，帮助人们祛湿，抗痨疾病的功效。对于久病，虚弱，身体上贫血，患有肺结核等严重疾病的人们来说，是一种良好营养品。鳗鱼体内还含有一种很稀有的西河洛克蛋白，有强精壮肾的功效，是年轻夫妇，中老年人的保健食品。
：鳗鱼一条，米饭1碗，日本姜10g，日本腌*瓜少量，日本甜清酒大汤匙，日本酱油3汤匙，油适量
步骤1：把甜清酒和酱油倒入锅内，用中火煮沸，加入2勺水，煮5分钟，关火，备用。
步骤2：将鳗鱼刷上油，放入烤网内烤到脆皮，如果没有烤网，也可以用煎锅。
步骤3：煮好的米饭放入碗内，淋上做好的酱汁。然后把烤好的鳗鱼切成块状，摆放入碗内，加入日本姜和腌*瓜，即可开吃。
小贴士：鳗鱼虽然营养价值高，但不能和醋，白果一起吃哦！
六、
醉枣是红枣和酒的默契结合，不但保留了枣的营养成分和鲜艳的颜色，更具有浓郁的酒香。吃起来有着淡淡的辛辣味，还带着爽口的甘甜味。多吃醉枣，可以促进人体白细胞再生，清理血清中的胆固醇，含有抑制细胞癌变的天然成分，还能促进癌细胞向正常细胞的转变，既防癌抗癌，还能提高人体免疫力。
：日本清酒，大枣20颗（选用无破皮的大枣），保鲜盒，1次性食品袋
步骤1：将大枣用清水清洗干净，然后充分凉干水分。
步骤2：保鲜盒清洗干净，水分也要晾干或者用布擦干，把大枣放进去。
步骤3：倒入日本清酒，没过大枣。然后用1次性食品袋盖上，最后盖上保鲜盒盖子。
步骤4：放在阴凉通风干燥的地方，一个月后就可以吃了。
七、
牛油果含有丰富的甘油酸，蛋白质和维他命，是天然的抗衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收缩毛孔，在肌肤形成隔离层，有效抵御阳光紫外线，防止晒黑晒伤。
：牛油果1个，西红柿1个，胡萝卜小半根，日式煎培汁，沙拉酱
步骤1：用清水把牛油果，西红柿，胡萝卜清洗干净，晾干水分。
步骤2：牛油果去皮去核切块，西红柿切块，胡萝卜切丁。
步骤3：把切好的牛油果，西红柿，胡萝卜装盘，然后加入日式煎培汁和沙拉酱，拌匀即可。
小贴士：
清洗后的牛油果，西红柿，胡萝卜的水分要晾干，或者用干净的毛巾擦干，避免加入调料时，带有水分，导致味道变淡，口感变差。生胡萝卜味道比较重，为了不喧宾夺主，所以切成丁。
日本美食极具观赏性，讲究平均，优雅，和平，所选的材料是新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，不仅口感清淡，还色泽鲜艳，不油腻等特色。日本料理讲究自然原味，注重味觉，视觉，触觉，嗅觉，以及器皿和用餐环境的搭配意境。我们可以从中每一种菜中，领略到它的”美，雅，静“。