目前，市场上比较常见的灶具有两种，分别是明火灶和无明火灶。但是很多人其实都搞不太明白这两者之间的区别，以至于购买时傻傻分不清楚。
为了帮助大家解决这个问题，今天，小万就带大家一起了解一下这两种灶具之间的区别吧。
明火灶工作原理
明火灶，顾名思义，就是一种可以直观地看到明火，且火焰有一定的高度的灶具，其主要工作原理是利用可以释放可燃气体的活动喷嘴，通过点火的方式，让气体不断燃烧。
这种通过释放可燃气体进行燃烧的方式，是目前市场上最常见的燃烧方式。一般情况下，只要将气体阻断，火源就会自动消失。
值得注意的是，明火灶在燃烧时，正常情况下的火苗颜色是湛蓝色的。如果火苗颜色开始变*或变红，一定要注意检查。
因为这代表着天然气没有被充分燃烧，不仅火力会变小，而且存在煤气泄漏等安全隐患。
无明火灶工作原理
无明火灶，也就是红外线燃气灶，是采用红外线辐射的燃烧方式，没有可见的明火。所以不会被风吹灭，也不会产生*火、灭火等不安全因素。
其使用时，燃气通过进气管进入内部，再经由调节燃气阀这一动作，使燃气进入炉头，与空气进行混合。混合的气体在分火器的火孔出现，点燃装置，形成火焰。
无明火灶最大的特点就是拥有耐火的红外线辐射板，在烹饪时，能使燃烧的火焰转变成红外线，加快食物的受热速度，在烧菜的过程中不会破坏菜品的营养。
目前，市面上比较受欢迎的无明火灶就是万洲红外线灶，它拥有炉头结构创新技术、*金引射技术等三大核心技术，热效率高达77.5%，省气46.6%，碳排放量近乎于0，是央视《匠心智造》认证报道的明星灶具。
明火灶和无明火灶的区别
在安全上：明火灶有回火、漏气等危害，而红外线灶则降低了这种风险。
在火力上：明火直接点燃可燃气体，温度加速较快，烧菜的过程省事省力。而红外线灶需要二次加工，有个再次加热的过程，所以相对较慢。
在经济性上：明火直接燃烧气体，可燃气体燃烧较快。而红外线则减少流失量，更加节约。
以上就是今天的厨电知识分享了，