煤气作为一种厨房电器，上侧设有喷射口，能通过灶体与上盖间隙供应的空气来促进燃烧，喷射火焰，使炊具温度升高。如果在使用时发现故障，维修前最好先大致了解其结构，这样才便于找出问题。
台气灶
台气灶主要由燃烧器、阀体、壳体、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管和脉冲点火器组成。其中，燃烧器又包含炉头和内外火盖；阀体包含喷嘴、风门板、锥形弹簧等。
嵌入式灶
嵌入式灶主要由主要由嵌入燃烧器、阀体、面板、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器、热电偶组成。其中，嵌入燃烧器也包含炉头、内外火盖等；热电偶包含熄火安装保护装置。
熄火装置
煤气灶使用时，突然有水把火浇灭，熄火保护装置就会启动，自动关闭电源，保证气体不泄露。熄火保护装置分两种，一种是热电式，另一种是离子感应式。
热电式通过热电偶感知温度，是一套热电偶控制的，即使一个损坏，也不会影响另一个，稳定性高，可靠性强，安全系数高，充分保证你使用过程中的安全。另外，它利用热电势的产生来开闭电磁阀，不需外接电源，但存在一定的热惰性。如果热电偶输出的电流不能随着火焰熄灭而立即消失，对意外熄火的反应较慢。
离子感应式能快速切断燃气，需要外接电源，利用火焰中的带电离子，只适用于单气炉通道。如果气路通道不能分开，将无法切断燃气。所以，千万不要误操作，导致气体泄漏。一旦有损坏，应及时修理。另外，建议2-3个月更换一次电池，以保证离子感应式熄火装置处于正常状态。