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网络就是神奇，也传播一些“神奇”的信息，居然会有人真的相信在做鲜榨果汁时，把果核一起打碎榨汁喝，还振振有词说这样营养价值更高。但事实真的这样吗？为了大众身体安全，小编有必要给大家简单普及一下果汁方面的常识。
很多水果的果核或种子是有*的，比如最常见的苹果、梨、桃、杏子等水果种仁中往往含有氰苷（也称为“含氰糖甙”、“生氰苷”等），基本上蔷薇科属的水果，它们的果核之中大都含有微量的氰化物，水解后会产生有*的氢氰酸。
好多朋友会问了，哪些水果的籽可以吃，哪些不能吃？最简单的区分办法来说，混杂在果肉里面的种子都能吃，比如西瓜籽、西红柿籽、葡萄籽、火龙果籽都是可以吃。有些水果种子煮熟之后也能吃，比如菠萝蜜的种子和榴莲的种子，当然没必要那么麻烦，这些籽就不去吃它也罢。
氰苷本身是无*的，但是当植物细胞结构被破坏时（打碎），含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有*的氢氰酸，引起急性中*。简单理解就是它们和氰化钾的中*原理类似，使细胞失去能量来源而致人中*的。
跟我们日常接触多的像白果、北杏仁和亚麻籽等都含有氰苷物质，含量比较高，前面说的苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等的种子也含有氰苷，但含量略低一些。氰甙很怕热，煮沸可以去除90%以上的氰甙。
当然，吃少量的果核并不会导致中*，所以不要紧张，即使误食了果核，量不大的情况下，可以不用理会，但水果籽最好不要生吃，不要听信网上的一些谣传，就算榨汁，也尽可能剔除果核/籽再榨汁。
复合果汁不能简单的理解成勾兑果汁，别搞错了！
工厂HPP冷压鲜榨果汁VS自己动手鲜榨果汁
果汁——不是果汁饮料，更不是果味饮料！
果汁——从浓缩还原到冷鲜压榨的极致性价比
水中*——你可知道喝水不正确也会中*么？
