白果中毒

注册

 

发新话题 回复该主题

巧用养生文化助你修生养性 [复制链接]

1#

第一辑#

养生文明“秘方”——食料药膳养生

中医医学自古以来就有“药食同源”,你是如何理解?生活中你如何应用药食同源的食物呢。

药食同源指,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的四性、五味理论运用到食物之中,认为每种食物也具有四性、五味。

药食同源是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称:神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。可见神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避。

有人觉得药食同源指的是一些既可以帮助我们提高免疫力、延缓衰老、或者对机体有其他益处的中药,也可以当作食物,补充我们身体所需的一些能量或者营养。一般是平性的药,这样的中药对人体作用比较温和,可以直接吃或者做药膳,比如我们熟知的大枣补血养颜,山楂有助于消化,陈皮理气健脾等等。

药物和食物也有很多相似之处,在中医理论里,中药的性能包括四气,五味,升降浮沉,归经,毒性等等,在我们评价一种食物的时候也是会从酸甜苦辣咸,营养价值,以及有没有毒等方面去考虑。中药的熬制和一些食物的烹饪也有点相似,很多都是煮;而且中药的味道有一些比较苦,但是把其中一些药物做成药膳,就变成了既健康又美味的食物,这也提高了用药依从性,适合日常保健。

有的人理解的药食同源,就是很多药物都是食材,而很多食材又都是药物。比如小时候咳嗽,家里人会用雪梨、冰糖、川贝蒸给我吃,所以很小就知道这3种食材合起来是治咳嗽的,长大了才知道川贝是中药。可见,药食同源的例子在我们生活中很常见,很普遍。

药食同源,即药物可为食物,食物亦可为药物,两者没有明确的界限。在日常生活中,煲汤经常喝。汤里也经常放入了各种药材,以滋补身体。

卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中,对药食同源食品的做出具体规定。名单如下:

既是食品又是药品的物品名单:

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物,是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用;既具有营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿。

药食同源极大的发展了中医药文化,让中药融入生活,但作为食材的中药往往不怎么注重剂量,大多数人也不怎么了解这些药食同源的中药的寒热属性,因此可能会影响到中药在食品中的发挥,甚至可能适得其反。

在中医理论中,认同中医里“天人合一”的观念,药膳食材取之于自然,通过一定的烹调手法制成,食之药膳,驱散疾病,调养身心,使人与自然融为一体。药膳不仅是古代劳动人民的智慧结晶,也应当成为当代继承发扬的文化瑰宝。我觉得药食同源中也要时刻注意药材的功效,不要造成身体健康状态与药材药性相克的情况喔。

其次“药食同源”是有些食物有药材之功效,食物与药皆能使。火锅的香料如八角,茴香,这些都是药食同源。

红枣也是一种药食同源的食物,补气血的,但是易生痰,如果痰气郁结,就要少吃。

喝姜水可以驱散寒气。喝鸡汤,来驱散潮气。吃莲子等清热败火的食物可以去火。

枇杷具有镇咳祛痰,润肺生津,和胃降逆效用,可用于支气管炎,声音嘶哑,口渴咽乾,乾呕少食等疾病。

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,小时候不喜欢吃萝卜,家人总把这句话挂在嘴边,劝我们吃。

上火的时候,可以喝菊花茶降火;冬天喝姜汤御寒。是药三分毒,很多时候食疗比药疗好。

许多食物也可起到药物的作用,它们之间往往无绝对的界限。比如橘子、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、南瓜子、蜂蜜等等,它们既属于中药,有良好的治病疗效,又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

又比如,马铃薯又称为洋芋,地瓜,为茄科植物马薯的块茎,原产在南美洲的智利,秘鲁,现在世界各地都已普遍种植,可当成主食亦可当成蔬菜。马铃薯性味甘平,具有益气健脾,消炎解毒的功能,适用于治疗十二指肠溃疡,慢性胃痛,习惯性便秘和皮肤湿疹等症。

马铃薯含有丰富的淀粉,蛋白质,磷,铁,无机盐,多种维生素等营养成分。食用马铃薯时需注意马铃薯中含有龙葵素,平时含量极微,一旦发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量会急剧增高,这是有毒的生物碱,不慎食入时会造成人体中毒,因此发芽或溃烂的马铃薯不可食用。

中药,从角度理解就是万千食物中的一类种属,生活中很多食物都有滋补身体的功效。而且功效不一,合理搭配使用有时候可以达到使人强身健体的效果,甚至可以治病,这就是所谓的药食同源。

药食同源文化博大精深,从对药物与食物关系的不断发掘,再到将四性五味运用到食物疗法,其中蕴藏着中华民族认真经营生活的生命态度。看过课件,才知药食同源文化其实已深深根植在每一个家庭的饮食习惯中,深感奇妙。

药食同源文化博大精深,从对药物与食物关系的不断发掘,再到将四性五味运用到食物疗法,其中蕴藏着中华民族认真经营生活的生命态度。

药食同源,在饮食中养生。

其实药食同源不仅仅是可以用到日常人们生活的饮食中,还能运用到与人们接触的别的领域中,提高安全性。我们以后应该更加努力的探寻中药的奥妙,探寻药食同源可以带给我们更多的东西。

那么,你的养生壶用起来了吗?

药食同源,健康生活,平时注意饮食,强身健体,应时而食,合天地为,减少疾病。

请记得收藏喔!

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题