儿菜,生吃清脆,熟吃化渣,可素可荤,简直 [复制链接]

一吃儿菜，就感觉过年了呢。

很多外省朋友不知道什么是儿菜，看下图就晓得啦

一般川渝朋友都喜欢吃的一道菜

儿菜，色相亮丽，自带清甜，生吃清脆，熟吃化渣，可素可荤，简直就是自成一体的百搭王。

泡儿菜

水煮儿菜

今天，敏敏给大家分享两道儿菜的做法

凉拌儿菜

这个儿菜里面我加了折耳根，吃不来的朋友会觉得黑暗中的黑暗，但是真的挺好吃的，很下饭哈。试试吧

食材：儿菜，折耳根，盐，花椒，红油辣椒，味精，白糖，蒜，葱，生抽，香醋

做法：

1，儿菜洗净，切薄片，一定要切薄点儿哈，不然凉拌之后的儿菜有生菜味道。切好的儿菜用盐腌制15分钟。

2，再用水冲洗一下盐份，挤干水份，加入洗净的折耳根。

3，依次加入切段的香葱，盐，味精，花椒，蒜蓉，白糖，生抽，香醋，还有自制辣椒油，拌一拌，超级好吃呀。

看我早上吃粥就着儿菜，安逸

酱肉炒儿菜

这个酱肉我自己做的，简单好吃。其实就是用金宫调料腌制吹干的，简单方便。

食材：儿菜，酱肉，辣椒节，花椒，盐，味精，大蒜

做法：

1，要想儿菜炒出来绿油油的，首先要焯水。水里面放点儿盐，水开之后，放入儿菜焯水半分钟捞出放凉水里，备用。

2，锅里面倒油，油热后下入肉炒香炒到微微出油的时候，放入花椒干辣椒蒜。

3，倒入儿菜翻炒均匀，炒熟后加盐，味精就可以啦。好吃。

今天的分享就到这里哈。

大家喜欢怎么样的儿菜呢？炒的还是凉拌的还是水煮的还是泡的呢？