白果中毒

注册

 

发新话题 回复该主题

这5种日常食物容易让人中毒,一定要小 [复制链接]

1#
夏天到了,在这个气温高、湿度大的季节里,特别容易被各种食物中*撂倒……比如,最近在身边发生的新闻:

图片来源:新闻截图

那么问题来了,除了大家都知道的吃了*蘑菇会中*,还有哪些你容易忽视的食物会引起中*呢?

未充分加热的豆浆

豆浆中*主要是因为「未充分加热」。

豆浆中胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、脲酶等内源性的生理活性成分,如果未经加热或加热不充分使它们失去活性,就会引起食用者头晕、恶心和呕吐等中*现象。要怎么预防中*?

原国家食品药品监督管理总局建议,豆浆加热至少在95℃温度5分钟以上。

图片来源:原国家食品药品监督管理总局截图

很多人不知道,用普通的锅煮豆浆煮到80℃左右,会有很多泡沫上浮,好像煮沸了一样,但其实是「假沸」现象,这时候的豆浆并没有充分加热。预防中*,你要做到以下几点:如果用普通锅煮豆浆,出现泡沫后还需要继续煮,温度达到95℃以上,还要继续煮5分钟以上,没有泡沫,也没有豆腥味时,才可以喝。如果使用豆浆机就不需要担心了,因为程序温度有智能设定,可以一键搞定。自制豆浆如果一次没喝完,需要放在冰箱冷藏,再次饮用时也一定要加热杀菌,确保安全。如果是超市买的豆浆粉,一般已经过了热处理杀菌,热水冲调后需尽快饮用。

未熟透的四季豆

四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质,没充分做熟的话,这些物质就会导致中*。中*后会产生腹痛、腹泻、呕吐,头晕、心慌、胸闷、冷汗,四肢发麻等症状。

图片来源:新闻截图

如何预防中*?要做好3个关键点:购买时,选择鲜嫩的,不要老的。烹调时,尽量选用足够时间长的高温加工,避免采用凉拌(温度低)、爆炒(时间短),应尽量煮熟、焖透。吃的时候,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥生味。

发芽、青紫皮的土豆

未成熟、青紫皮或发芽的土豆,含有非常高的有*成分「龙葵甙」,其含量是普通土豆的5~40倍,极易造成中*。这种物质会引起咽部瘙痒或烧灼感,胃部烧灼样疼痛,头晕、耳鸣、瞳孔散大。

图片来源:新闻截图

要怎么预防中*呢?惹不起,躲得起嘛。不吃未成熟、青紫皮、发芽的土豆。买回来的土豆不及时吃掉的话,需低温储藏,避免阳光照射,防止生芽。土豆长出少许芽时,特别是嫩芽,必须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉,不过保险起见,还是扔掉吧。充分加热,煮、炖、红烧着吃,烹调时加醋,都可以加速破坏龙葵甙。好消息是,大规模农场种植的土豆在上市前一般都会经过辐照处理,能很好的抑制发芽。

有*的果仁

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面,都含有氰苷,容易引起中*。有些人吃水果时喜欢连果仁一起吃,是容易中*的。中*后常表现为口苦、流口水,头晕、头痛,恶心、呕吐,心前区不适、身体乏力。还有白果,即银杏的种仁,含有氰苷等物质,容易引起中枢神经的损害,只有完全做熟了才可以吃。

图片来源:新闻截图

那果仁都不能吃了吗?不是的。普通的扁桃仁(巴旦木,也就是常说的大杏仁)、榛仁等最常见的休闲食品,是可以放心吃的。如何预防呢?

不要吃未经处理的生果仁了,尤其要告诫小孩子不要乱吃果仁。

新鲜的*花菜

鲜*花菜含有的「秋水仙碱」,易溶于水,本身是无*的,可是被胃肠道吸收代谢后,可以产生剧*的「二秋水仙碱」,会导致中*症状。成年人吃鲜*花菜大概50~克,就可能引起中*。中*后,会喉咙干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重的会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。

图片来源:新闻截图

要怎么预防中*呢?少吃,一次不要吃超过50克(一两)。吃之前用水或10%的盐水浸泡2小时以上,或者用沸水烫过彻底做熟了之后,去掉水再吃。

万一中*了,该怎么办?

如果你一不小心食物中*了,身体出现下列情况,就需要毫不迟疑地去看医生了:

频繁呕吐;

呕血或便血;

腹泻超过3天;

剧痛或腹绞痛;

体温超过38.6℃;

有脱水的征兆:比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕;

神经系统征兆:视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。

这个夏天,

一起做个健康的吃货,

莫让「美食」变「*食」。

-END-

往期回顾

※盒马、每日优鲜等7家“买菜APP”被抽查!

※樱桃好吃但不宜多吃,这些禁忌要记得!

※长得像芋头,但一碰就中*!千万不要误食!

※这种海鲜最近要少吃,已有人中*!

※吃货快看!杭州小龙虾抽检结果出炉

※芒果虽好,但这几类人最好不要吃

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题