吴江遍植银杏树
银杏的果实俗称“白果”
是颇受吴江人喜爱的秋日时令
一到秋季
在银杏叶片未*时
那沉甸甸的银杏果便开始脱落了
此时在桥头街角、屋前屋后
到处可见孩童在树下嬉笑着捡拾白果
银杏的前世今生
银杏果也叫“白果”，是一种可以食用的坚果。
银杏树在我国拥有很悠久的种植历史，而银杏果在我国，拥有很久远的食用历史。银杏树被称为“植物活化石”，从侏罗纪到中新世，经过了几亿年的演化，成为今天我们见到的样子。
银杏是一种穿越千年历史长河，走到我们面前的植物。
《神农本草经》中有关于银杏的记载，而银杏果实的入药记载则从宋代开始，历经元代、明代、清代等时代，一直到今天，其中明、清为银杏入药典的巅峰时期。
李时珍《本草纲目·果部》中就有关于银杏果的记载“白果，鸭脚子。原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”
除了药用价值，银杏果的食用价值也有记录可寻。
北宋时期，银杏果成为贡品，而宣州（今安徽）地区就是当年的贡品地，从以后，银杏果备受推崇。
到了南宋时期，银杏果成为民间的一种食品，而民间食用白果的习俗也一直传承至今。
现炒的白果
又糯又香
苦中带甜
做成菜肴，如白果虾仁、水乡四宝等
*澄澄几颗白果一放
整盘菜都愈发活色生香起来
但切记
白果虽好
但吃白果需有度
不可过多食用哦
银杏果每天不能超过十粒
为避免中*，熟食、少食是其根本方法，每天进食不超过10粒，过量食用会引起呕吐、腹痛、抽搐，甚至少尿等肾脏功能受损症状。
如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，*性会降低很多。另外，还有人直接将捡来的银杏叶泡水喝是非常危险，会危害心脏健康。
赏秋之时
千万不要用手直接去接触银杏果
甚至裸手剥离银杏果的外皮
一定要戴上手套，再去接触
来源
吴江区融媒体中心（网络综合）编辑｜杨柳韵责编｜汪秋呈预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
