这个季节，秋意正浓
夜里几阵急雨
银杏叶已落得满地翻*
与此同时
一种对秋季有补益的食材出现了
那就是白果
褪去软厚，带有一点酸臭味的外皮，椭圆状的白色果子便就是了。
加热熟透，趁热剥开，果肉色绿如翡翠，还带有一丝透亮，放一颗在嘴里，软糯馨香，是其他坚果都不能比拟的美味。
俗语说秋季宜食白，秋燥伤肺，耗人津液，而白果性平，中医认为，白果敛肺气，还可以滋阴养颜，经常食用白果，能养生延年，因此也是历来医家推崇的保健食品，深受广大群众和游客的喜爱。
雅号“银杏”，所以白果也叫银杏果。
▲生白果剥开肉呈乳白色
所以这个季节除了赏银杏美景，还能经常见到提着袋子在树下捡白果的人。
但是种植在路边的银杏树，长期接触汽车尾气等污染物，公园观赏银杏树，还会定期喷洒杀虫药剂，这些银杏吃了不仅不能养身，还有对身体有害！
为寻一颗新鲜上等白果
我们来到了长寿之乡——如皋
如皋市是江苏省历史文化名城，被国际自然医学评认为世界六大长寿乡之一。来到如皋的村庄里，几乎可以看到，家家户户门前门后都是一片片银杏树。
走进，会看到很多老人们在这里打白果，捡白果，弯腰低头，似乎都毫不费劲，身体都健朗的很，简直不能相信他们可都是80岁以上的老人了！
我们一行人都在担心他们的身体会吃不消，奶奶却笑着说：我们身体好着呢，我们这儿空气好，这没事出来捡捡白果还能锻炼身体，弄回家每天吃点，营养高咧！
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水好，环境好，白果好
想来也是，如皋是一座已有年的历史的老城，位于长江以北，属于亚热带，降水充足，空气清新自然，湿度适中，气温温差较小，属于长江水源，河网密布交错，地下水资源丰富，而且水质很好，可做饮用水。
银杏作为一万年前就存在的“活化石”也喜欢生长在这样的地方，并成为了这里闻名遐迩的地方特产，也便是情理之中了。
每到秋季，这些高寿的老人都会来捡白果，带回家去皮加工后晒干，放在家里，闲来之时就吃几颗。
经常食用银杏果，白果果仁富含有银杏酸等多种有益人体的微量元素、维生素等。
能益肺治咳、护血管、扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，从而起到滋阴养颜，抗衰老的作用。
这么好的白果可要怎么吃呢？最简单的方法就是用微波炉烤，轻轻的把外壳夹碎，撒上海盐，放入预热的微波炉或者烤箱里，等待10-15分钟就好啦！
经盐粒烘烤得烫手的白果，趁热剥开来，将棕色果衣蹭去，剔透青碧的果肉便会让你眼前一亮。待稍稍放凉后，颜色转为半透明鹅*，软糯咸香，剥开两三颗同嚼，单纯的盐味还能勾出白果本身的清甜。
也可直接将果仁和莲子、百合、桂花一起煲粥，温柔初冬的萧瑟。
可以煲汤，炖鸭，炒虾等都是其他食材所没有的美味。
白果在广州人的饭桌上，最常见的做法还是同腐竹鸡蛋煲成秋日糖水。润秋燥，解秋乏，清甜温补。
无论什么做法，不变的是Q弹的口感，咬一口下去，牙齿与牙齿的碰撞多了些许磨合，不再那么凛冽。
白果好吃，但不可以生吃哦，白果还是生的时候会含有一种名为氰化物的有*物，不过加热让它完全成熟便可以去除这种*素啦！和我们平时吃的四季豆是一个道理，生吃对人体有害，熟了就好啦！因此，只要加工得当，就不用担心啦~
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市面上也有很多白果售卖，可很多为了外观采用工业化药水浸泡，收到的时候好看，但是药三分*，要是药水渗透到果仁里面，吃进人体就不好啦!
这次，带给你们的白果，都是这里的老人们人工采摘去皮，自然太阳光光晒干，无熏蒸，颗颗肉厚饱满，色泽光润，外壳完整有光泽，保证收到的每一颗都新鲜干净。
温馨小提示
1.白果果皮上的银杏酸会散发出酸味，属于正常现象
2.白果在食用时候，一定要将果仁中的绿色胚芽和外衣去除。
3.吃白果不可过量，煮熟后的白果，成人每天控制在15粒，儿童不得超过3粒，幼儿和孕妇禁食。
4.白果属于药材，味苦属于正常现象
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