听说三伏天吃饺子，最适合吃这馅，清爽多汁，清热解暑，还能减肥。饺子是我们中国的传统美食，每逢过年过节，家家户户都会包饺子，饺子有着团团圆圆，万事如意的寓意。饺子的馅也是有很多的，每一种馅都有着不同的寓意，也代表着不同的祝福。我们今天的饺子是藜麦馅儿的，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，这样一看，藜麦真的是减肥的好食材。藜麦的口感独特，有淡淡的坚果清香。我们在调馅的时候可以加一些胡萝卜和杏鲍菇，这样的营养会更丰富一点，调出来的色泽也会更好看一些。大家来看看藜麦馅的饺子吧。
藜麦馅儿饺子
By山西稼祺农业科技有限公司
配料：
彩色藜麦克、胡萝卜克、柿子椒克、杏鲍菇克、葱克、面粉克、橄榄油适量、精盐适量、生抽适量、淀粉适量
烹饪步骤：
1.食材准备。
2.和面。将面粉倒入较大容器里，边加水边搅拌，和至软硬适中，蒙上保鲜膜醒半小时。手工和面更有劲道，做出来的饺子也更可口。当然，也可以直接购买现成的饺子皮，现在市场上的饺子皮质量也是可以的。
3.煮藜麦。开火煮水，水开后将藜麦下锅，煮15分钟，捞出沥干备用；注意这里是用电磁炉煮藜麦的办法，如果是用煤气灶，建议冷水下锅，水开后小火煮15分钟亦可。
4.备料。将胡萝卜、青椒、杏鲍菇、大葱切丁儿、剁碎备用；尽量碎一些，而且最好用笼布将青椒的水分沥一下，否则饺子馅儿会太水。
5.和馅儿。将沥干的彩色藜麦，以及剁碎的胡萝卜、青椒、杏鲍菇、大葱一起放入容器里，加入适量橄榄油、盐、淀粉、葱花、生抽搅拌均匀； 如此简单即是把饺子馅儿和好了！
6.包饺子。将和好的面切段儿、擀片儿，将和好的饺子馅儿放入并捏好口子。当然，这里是饺子DIY的大好时机，各种花式饺子包法层出不穷。不过一定要注意馅料不可放太多，把封口捏紧，否则容易煮破。
7.煮饺子。锅中水开下饺子，水沸腾后再次倒一小碗冷水，此步骤重复1-2次（可预防饺子煮破露馅），约10分钟，饺子漂浮起来即熟！ 捞出即可食用。
烹饪小贴士：
1、藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。2、杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。3、胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症
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