天气寒冷，要常喝这个汤，营养滋补又美味，一碗下肚全身暖和。
冬天一到，家里的老人就感觉身体有点不舒服了，其实这也是正常现象，因为随着天气的变化，我们的身体也会出现不同程度的改变，一般老年人或多或少都会有高血压，心血管病什么的，所以天气一冷就会出现身体不适的感觉。这时除了看医生以外，还需要在饮食上注意调理，多了解一些食物对自身疾病的帮助。今天我买了山药，准备和骨头一起煲一锅汤，我们来看一下山药的营养和功效。
山药可以补肺气，用于肺气虚、虚劳咳喘；补脾气用于脾气虚引起的食少、纳呆、便溏；补肾气，用于肾气亏虚引起的腰膝酸软、耳鸣、耳聋。说到营养价值，是要从食品角度考虑。菜场上经常会看到不同的山药，其中很粗、很大、很脆的叫菜山药，而入药要用细长的铁棍山药，作为食物的山药含大量蛋白质、黏液质、多糖、微量元素等。山药黏蛋白有较好预防心血管疾病的作用，山药里含一种淀粉酶，被称为消化素，所以用山药熬粥是古代人经常用的一种养生保健方法，山药粥被称为“神仙粥”。一碗小米山药粥，具有滋养胃气的作用，可以恢复病人的胃气，比其他补品要好得多。
菜名：
主要食材：肉骨头，山药。
调味料：食盐，料酒，葱，姜。
操作时长：一个小时左右。
第一步把买回来的肉骨头放入盆中，倒入1勺面粉，先倒入少许清水，用手轻轻地揉搓一会，然后再用流水冲洗干净。这样做是为了把粘在肉骨头上面的血水和脏的东西去掉。山药去皮，切成薄片，把它浸泡在清水里面备用。
第二步砂锅中放入肉骨头，放入姜片，葱结，倒入料酒，再倒入清水，水要没过肉骨头，然后大火烧开，烧的时候不要离开，在烧至将开未开时，打开锅盖开始撇去浮沫，这时撇浮末最能撇清。
第三步撇清浮沫后，汤也烧开了，现在我们把它放到电焐锅里面，大火焐30分钟左右。
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第四步30分钟后，再把砂锅放在煤气灶上，把山药片倒入骨头汤里面，一起大火烧开。
第五步大火烧开后，加入适量的食盐调味后再闷煮1分钟，然后关火再闷一会，准备一个汤碗，把山药骨头汤装入碗中即可。
第六步一锅汤清味美的山药骨头汤煲好了，天气寒冷，要常喝这个汤，营养滋补又美味，一碗下肚全身暖和。
#珍惜粮食拒绝浪费#
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山药不可以生吃，生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药的话容易引发中毒，所以千万不要生吃山药哦。
山药忌食用过量，山药本身是属温和，但含有雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛。
山药还会引起过敏现象，山药皮中所含的黏液里含有植物碱，部分人接触会引起山药过敏而全身发痒，在处理时应当避免直接接触。
山药里的成分有收敛作用，所以患有感冒、大便燥结者以及肠胃积滞的患者，忌食用。
同时山药不能与甘遂、碱性药物、猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等不能同食。
山药骨头汤怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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