白果中毒

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它和荷兰豆很像,吃的时候要做熟,不熟容易 [复制链接]

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一庭春雨瓢儿菜,满架秋风扁豆花。看完这句诗,你知道说的是哪种蔬菜吗?或许你已经知道答案,是的,这句诗说的正是扁豆。扁豆是我们餐桌上常见的一道菜。无论南方还是北方,都有着其美味的做法,炒焖炖煮,扁豆都可以发挥出其美味。

说到扁豆,很多人对扁豆了解并不太多。扁豆8、9份上市,这个时候正是扁豆大量上市的季节。扁豆有着“豆中之王”的美称,这个称呼很多人不知道,犹如很多人不知道榴莲有着“水果之王”之称一样。扁豆之所以有着豆中之王的美称,在于其全身都是宝,无论是种子,还是嫩荚,还是其煮出来的水,对人体都有着很多好处。比如种子含有的维生素和矿物质其它蔬菜要高,也含有氨基酸和多种对人体有益并且容易被人体吸收的植物蛋白。

扁豆,在形状上有两种,一种大的,纤维素多,做出来口感上稍微粗糙一些;一种小的,比较嫩,炒出来口感比较脆。这种小的和荷兰豆长得比较像,自己看还是很容易分别出来,荷兰豆表面比较光滑,扁豆表面比较粗糙。对于扁豆我们也要知道,它和四季豆一样,都要做熟,才会吃的安全,做不熟,容易中*,这一点儿我们必须要知道的。在这里给大家分享扁豆的一道家常做法。

蒜香扁豆角

食材:扁豆角适量,大蒜3瓣

调料:盐、味精、食用油

制作步骤:

1.买回来的扁豆角放入水中洗净(这种是大扁豆,也有一种扁豆比较小)

2.摘去两头,撕掉扁豆上的筋膜,放入盆里

3.将扁豆切成切成丝,放在盆中(对于蔬菜类食材,应该是先洗后切,而不是先切后洗,只有先洗后切才会避免营养的流失)

4.大蒜去皮,去掉根部,大蒜切成末

5.食用油倒入锅中适量,下入蒜末,用小火将其炒出来香味

6.将切好的扁豆角丝放入锅中炒制,要多炒一会儿,充分将其炒熟(扁豆角不炒熟也容易中*,在这里一定要注意)

7.扁豆角炒熟后,加入盐、味精调味即可

8.炒好的扁豆角装入盘中,加点辣椒做出来会更下饭

我是原来说美食,本文系本人原创,每天都会分享美食做法和做菜技巧,如果喜欢,记得

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