北京看皮肤病最好医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4658077.html本期导读：这菜2元一斤真便宜，儿子有它不挑食，连吃2大碗，个头还能猛蹿
必吃！鲜脆滑嫩的娃娃菜！犹记我与娃娃菜的「第一次亲密接触」，让小编不禁为蔬菜的滋味深深着迷。一问身旁友人才发现，原来很多人不知道这款同时兼具鲜、脆、嫩的蔬菜！每逢春天，是吃娃娃菜的最佳时节，错过了就要再等一年啦！让我们赶紧来认识一下春季必吃─又脆又嫩的娃娃菜。
蔬菜上的小娃儿！
俗名为娃娃菜，其实它有个正式的名字叫做「抱子芥菜」，为什么我们要称呼它抱子芥菜呢？仔细一看，外观特殊的娃娃菜，茎上长着一株一株小小的娃儿，好似妈妈抱着小孩的模样。除了娃娃菜之外，南方人也给它起了个「人参菜」的绰号，听说这菜才卖2元一斤，下次到市场上，我们就可以轻易地叫出鲜嫩娃娃菜的名字啦！
处理有诀窍：
没烹煮过娃娃菜的人可能会困扰这么特殊的菜该怎么处理，其实它的处理方式非常简单，只要「将外表纤维较粗的地方去除」，整株娃娃菜都可以食用。一般可以先把娃娃菜茎上像娃娃一株一株的部分先拔除，拔除之后可对半切；剩下茎的部分在切成数小块，即可烹煮。
百搭小秘诀：
娃娃菜不像一般芥菜那么苦，甜度含水量更高，稍作烹煮即会软化，注意烹煮时如果想吃到「脆嫩」口感，不能煮太久哦！另外，娃娃菜为高山蔬菜，属性偏寒，因此，很多人也会以姜、蒜拌炒，带出它的鲜味。
除了清炒之外，熬汤也是吃到娃娃菜原汁原味的好方式之一，蛤蛎、鸡肉等食材都是熬汤搭配好人选。若想试试口味较重的烹调方式，也可以搭配干贝酱、牛蒡、腊肉等不同食材，各自都有不同的百搭风味，等你来品尝。儿子有它从来不挑食，还能连吃2大碗米饭，常吃个头还能猛蹿，清甜脆口的娃娃菜搭配滑嫩的肉片，很好终结白饭！
食材：
娃娃菜5大根、梅花肉片适量、酱油适量、太白粉适量、大蒜5颗
做法：
1、梅花肉片切稍厚，用酱油腌一下
2、娃娃菜切滚刀，用滚水烫过，去掉苦味
3、肉片加入太白粉，抓捏一下
4、起油锅，下肉片过油
5、待肉片约七分熟，盛起备用
6、原油锅下娃娃菜，拍几颗大蒜下去一起炒香
7、翻炒一下，大蒜香味窜出，倒入肉片一起翻炒
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8、可以试一下味道，若觉不够咸，可以加一点点盐巴，起锅
小贴士：
因为肉片有腌渍过，所以过程中我就不会再加调味了，除非肉片真的很没味道才会再加调味
