以下种类的蔬菜皮不能吃，会给内脏造成慢性损伤，请注意！
1.红薯皮损伤肝脏
长期与土壤接触，许多有害物资被皮肤吸收，皮肤含有过量的碱性，吃多了会使肠胃不舒服。变成褐色和黑褐色斑点的皮，感染黑点菌，产生甘薯酮和甘薯酮，伤害肝脏成为中*！
2.土豆皮慢性中*
马铃薯皮含糖生物碱，不能去皮。因为是慢性中*，有没有暂时性的症状不明显。常常不引起注意，但对身体的危害很大。特别是发芽的马铃薯和皮变蓝的马铃薯，含有*素，不吃。
另外，也有人喜欢用带皮马铃薯烤牛肉，带皮马铃薯煮过后，糖的生物碱还会残留下来！成熟后，*素也会渗入马铃薯中，引起食物中*。
3、柿子皮伤胃
柿子不成熟时，所含的鞣酸会对肠胃造成损伤，主要存在于果肉中，成熟后鞣酸会集中在柿子皮上，所以成熟的柿子吃起来涩。柿子中含有的鞣质在胃酸的作用下与食物中的蛋白质化合，生成沉淀物牡蛎。因为会引起上腹部不适、饱腹感、食欲不振等，所以请不要吃皮或饿着吃柿子。
4、银杏皮伤神经
银杏果皮中含有有*物质“白果酸”、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇，进入人体会损害中枢神经系统，引起中*，银杏果肉也不能吃得太多！
5、
皮上有寄生虫
荸荠生于水田，皮中含寄生虫和卵，生吃时不洗净会生病。
