导语：豆浆因为富含高含量的蛋白质，可以说是不少人早餐的首选，也是不少人喜爱的营养食物。
早餐一杯豆浆，精神一整天，但是有传言说没有煮熟的豆浆是伤人利器，甚至会危及生命安全，这是真的吗？据了解，豆浆富含植物蛋白、磷脂，以及B组维生素B1、B2和烟酸，它丰富的营养价值让它备受大家的喜爱，为了验证传言，专业人员对此也进行了试验！
试验人员将提前泡好的*豆加入一些水后放入搅拌机中搅拌，随后倒入锅中，吸取一些加入试管中，往没有加热的生豆浆中加入豆浆生熟度测试剂，结果发现很快变成了棕红色。接下来，实验人员打开电磁炉开始煮豆浆。很快，豆浆表面开始沸腾，但是实验人员将温度计放入豆浆，发现并没有到达度。
这样的现象，专业叫做假沸现象，随后实验员将假沸豆浆吸取放入试管中，继续加入试剂，发现也颜色也变成了淡淡的红色。实验人员继续加热豆浆，直到豆浆已经完全煮熟，随后在完全煮熟的豆浆里加入试剂，发现没有任何显色反映。
营养专家介绍，一般豆浆出现大量泡沫，假沸状态时，一定要在煮三到五分钟，才能够彻底煮熟，没有煮熟的豆浆里面含有一些皂甙、胰蛋白抑制因子以及植物红细胞凝聚素，这些物质会引起身体里的一些中*反应，比如说恶心呕吐腹泻腹痛等等，服用过多的话很有可能就会威胁自身的生命安全。
幸好小编不爱喝豆浆，也希望大家不管在使食用任何事物的时候，都要保证是熟食，这样也是对自己安全的一个保证。
