你知道吗这5种食物没煮熟,比毒药还毒 [复制链接]

●四季豆

经常做菜的人可能都知道四季豆要煮久一点，但总是有马虎的人吃到没煮熟的四季豆

TIPS四季豆防中*

1.挑选时，尽量选新鲜的四季豆；四季豆越成熟，或存放时间越久，*素就越多。

2.炒菜前，最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来比较放心。

3.烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉*素。

●白果

白果，是银杏树的果实，具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效，是一种有效的中药材。

致*物质：

存在于外皮与果仁中的绿色胚芽。其中*表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛、抽搐、呼吸困难、气促、发绀等，严重者可导致死亡。

TIPS白果防中*

1.儿童应该少食，3岁以下儿童尽量不食用。

2.成人不要生食白果，应碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃，每次最多不超过10颗。

3.如出现中*表现，应及时送医。

●新鲜*花菜

*花菜又名金针菜，还因为疏肝解郁的功效，有个叫忘忧草的别名。

致*物质：

秋水仙碱，其在胃肠道中会被氧化成有*性的“二秋水仙碱”。其可使人于食后数小时，出现类似急性胃肠炎表现，大便可呈米泔水样。

TIPS鲜*花菜防中*

1.新鲜*花菜在食用前，需要用沸水焯过，再用清水浸泡两个小时以上才能洗净炒食；

2.至于干品，也应该用清水或温水进行多次浸泡后再烹调。

●木薯

新鲜的木薯可一定得处理好了再吃！

致*物质：

亚麻仁苦苷，经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中*。木薯中*后，轻者头晕、恶心，重者发病后立即昏迷，可导致呼吸麻痹。

TIPS木薯防中*

1.剥皮后削去内皮，用水浸泡3～5天，每天换一次水；

2.食用前放入锅内加水长时间煮沸，弃汤而食。

●新鲜木耳

致*物质：米酵菌酸。这种*素并不是木耳自带，而是在木耳在培养过程或储存过程中所感染的，而人食用这种木耳后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。而可怕的是，这种*无药可解，只能通过洗胃的方式进行。

TIPS木耳防中*

1.尽量选择干制木耳；

2.发好后要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分；

3.最后，银耳最好充分加热煮食。