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传说，很早以前有一位穷人家的姑娘名叫白果，从小死了爹娘，１２岁就给财主放羊，受尽了人间苦难。一日在山坡上拾到了一枚奇异的果核，宝贝似地赏玩了几天舍不得扔掉。最后把它种在了常去放羊的大刘山的一个山坳里。经过几年的精心照料，这颗神奇的种子生根发芽，很快长成了一棵参天大树，每年秋天都会结满*澄澄的果子。一天白姑娘赶着羊群来到了这棵树下，突然接连咳嗽几十声，痰涌咽喉吐咽不下，顿时昏迷过去。这时，只见从大树上飘下来一位美丽的仙女。手里拿着几颗从树上摘下的果子，取出果核，搓成碎末，一点一点地喂进白姑娘口中，片刻，痰就不涌了。白姑娘睁开眼睛，那仙女朝她笑了一下，就飞上大树不见了。惊异的白姑娘赶紧从地上爬起来，从树上摘下许多果子，带到村里，送给有病的人吃，吃一个，好一个，一棵树结的果子，治好了成千上万的咳喘病人。就这样，一传十，十传百，传来传去，人们干脆把“白姑娘送的果子”叫白果，那结满白果的大树就叫“白果树了”。从此“白果树叶降血压，白果树果核治咳喘”连同白果姑娘的故事就被世世代代流传了下来。
又名：银杏、白果仁
性味归经：味甘、苦、涩，性平；归肺经。
平喘兼化痰治喘咳之常用药
白果有*，具有润肺平喘、行血利尿等功效，可以治疗肺结核、哮喘、遗精、小便频数等。在民间因其果核白色，故称为“白果”，但古时皇帝认为“白色”为不祥之兆，白果如白银又似杏，所以就有了“银杏”之名。《本草纲目》记载，白果“熟食之温肺益气，定咳嗽，缩小便，止白浊；生食除疾，消*治虫”。“然食多(白果)则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”所以，白果不可多吃，尤其不可生食过多
白果小档案
白果属银杏科落叶大乔木，主产于广西、江苏、四川、河南、辽宁山东等地。药用部位为银杏的干燥成熟种子。一般在秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，洗净，稍蒸或略煮，烘干，炒熟至有香气。即为炒白果。白果生用*性大，需严格控制剂量。加热后*性减小，因此炒白果多用。现代研究证明，白果的主要成分为蛋白质、脂肪、淀粉、氰苷、胡萝卜素、维生素、硫胺素、核*素、烟酸、多种氨基酸、钙、磷、铁等外种皮含有*成分白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等
功效主治：
功效：敛肺平喘，止带缩尿
主治：1.用于哮喘、痰嗽等。2.用于脾肾亏虚带下清稀、白浊、小便频数、遗尿等。
鉴别选购
挑选白果，以粒大、光亮、壳色白净为鲜品，用手摇之，无声音的果饱满。如果壳色泛糙米色，往往是陈货，用手摇之有声音的，也往往是陈货
注意事项：
1.白果有*，不宜大量食用或生食。多食会引起中*，如恶心、呕吐腹胀、腹痛、腹泻、头痛、惊厥、抽搐、呼吸困难、昏迷等，甚至引起心力衰竭、呼吸衰竭。如有中*反应出现，可服用鸡蛋清或活性炭以减轻*素的继续吸收，或用甘草30克，水煎服，或用白果壳30~60克，水煎服，并立即送医急救。2.儿童服用白果需谨慎。3.白果药性收敛，咳嗽痰稠不利者慎用。
药膳养生
1.益气止咳，涩肠止带
白果粥：炒白果10克，豆腐皮50克，山药30克、粳米50克，煮粥。适用于老人肺虚咳嗽、尿频、小儿遗尿、女性白带异常等
2.益气固肾，降低血压
香菇白果：香菇克水发后挤干，白果10粒油炸后去皮、胚芽，先将香菇和白果略炒，加入盐、糖、高汤、酱油、鸡精各适量，用大火烧沸，再改用小火炖，用水淀粉勾芡，淋上麻油，即成。主治：脾胃虎弱引起的食欲不振、肾虚气喘、高血压、高血脂、冠心病等
3.涩肠止带、益气止泻
白果蛋：生鸡蛋1枚，生白果(去种皮、胚芽)2粒，将鸡蛋一端开一小孔，白果仁塞入蛋内，用纸封住蛋孔，隔水蒸。适用于女性白带过多、小儿虚寒腹泻等。
4.祛斑、润肠
白果雪梨汤：炒白果10克，雪梨3个(切小块)，白菊花5朵，一同水煮，白果熟烂后，加牛奶毫升，稍煮，再加入蜂蜜适量。
古今验方
1.治疗支气管炎、咳嗽、痰喘
白果10克，炒后去壳，将白果仁煮熟，加入蜂蜜适量服用
2.润肺止咳
炒白果50克捣碎，核桃仁50克捣碎，陈茶50克略烘为细末，蜂蜜克，小火煮至黏稠，放凉，分次适量服用。适用于久咳不愈、虚劳咳嗽的辅助治疗
3.降血压
白果15粒，枸杞子18克，小火水煎约20分钟至白果熟烂为度，睡前服用。适用于肝肾阴虚、阴虚阳亢引起的高血压等
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