男子过量食用白果中毒名中医提醒白果实用 [复制链接]

王师傅是四川人，在长沙一家工地打工，看到街头银杏树下掉落的银杏果（又称白果），王师傅捡了一袋回去炖肉吃，这袋白果大约3,4斤，王师傅连续吃了两天后，身体出现不适，散步时突然晕倒，紧急送医检查显示，王师傅是食用白果中*。

湖南中医附一主任药师刘绍贵教授介绍：白果可入药，也可食用，但食用有讲究，不注意就有可能引发中*。

银杏树，又称白果树、公孙树，十月间果实成熟，因其形似小的杏实，而果核表面呈银白色，故所结果实称白果、鸭脚子、银杏。

药用或食用的白果多为种仁，明代李时珍在《本草纲目》中界定为：“熟食，小苦，微甘，性温，有小*。入肺、肾经。”“温肺益气、定喘嗽、缩小便、止带浊”。当代《药典》界定为：味甘、苦、涩，性平，有*。功能敛肺定喘，止带缩尿。

现代药理研究证实，白果种子含银杏*素及多种酸性成分，并含钾、磷、钙、镁、锌、铜等多种元素，具有抗菌、祛痰、降压及免疫抑制等药理作用，对西医诊断的慢性喘息型气管炎、肺结核、盆腔炎、梅尼埃综合征、头痛、肾炎等可辨证用之。入汤剂用量，中国药典界定为5～10g。

刘绍贵教授表示：白果因入药入食多用其种仁，故须在果实（种子）成熟时，即在秋末的10月采收为宜，收后，堆放地上或浸入水中，使果肉腐烂，洗净，晒干，去硬壳取仁后，去种皮、胚芽，浸泡半日以上，煮熟或晒干后用。

白果成熟后，有的人在不熟悉其性能的情况下，盲目采食，误将其当作普通干果食用，容易引发*性或不良反应。

银杏的果肉以苦、涩味为主，食后即有“锁喉”感，不好吃，很难吃，且食之有害。能食的是种子内的种仁，但也不能生食，不宜多食，有的人吃10粒就出现不良反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、发热、烦躁不安、惊厥、精神萎靡、呼吸困难、发绀、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等。

严重中*者会因为呼吸中枢麻痹而死亡。少数有末梢神经障碍，出现肢体驰缓性瘫痪、腱反射减弱等症状。因此，药用或食用白果时一要控制用量，二要煮食或炒食。体内实热或湿热壅盛者、痰热咳喘、咳吐不爽者应忌用或慎用。怀孕妇女、儿童须慎用。

刘绍贵教授推荐三个白果的食疗方：

治脾虚引起的白带清稀：可以净白果仁10枚，腐竹5g，粳米g，同煮为稠粥，每日1次，空腹时食。有养胃、固肾作用。

治疗老年哮喘：可用净白果仁30g置锅内稍炒，加适量清水煮沸后，改用小火焖煮片刻，加白糖40g、桂花少许，略煮后食用。有补肾固肺、镇咳平喘之功。

治疗遗尿尿频：可取净白果仁5枚、猪膀胱g，以及料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤各适量。将猪膀胱处置干净、切片后，与白果仁及上述配料，一同煮至猪膀胱片熟时即可食用，每日或隔日1次，连服3～5日。