白果中毒

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健康这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了 [复制链接]

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修身养性品味高雅

我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!

易致癌的果蔬皮

1、土豆皮


  

土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中*,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有*物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有*物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。

2、荸荠皮


  

荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有*的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。

3、烤红薯皮

红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。

4、柿子皮

 

 

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。

5、银杏皮

银杏皮中含有有*物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中*。

富含营养的果蔬皮

虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。

1、苹果皮抗氧化

苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。

2、梨皮清心润肺

梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。

3、葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的*酮类物质,还有降低血压的功效。

4、橘子皮开胃化痰

橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

5、西瓜皮清热解暑

西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

6、冬瓜皮利水消肿

冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

7、*瓜皮排除*素

*瓜皮中有较多的苦味素,是*瓜的营养精华所在。食用带皮*瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排*。

8、番茄皮预防癌症

番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。

9、茄子皮保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。

如何去除果蔬皮上的农药?

1、用清水浸泡和搓洗

用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。

2、用开水烫

高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。

3、用淘米水洗

淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的*性。

4、阳光照射

阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。

修心堂

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