一般烤鸭炉的燃火方式，最常见的就是碳火、煤气、天然气和用电的，所有的烤箱，都是基于有电的基础上来进行的，只是产火的方式不同。只有有电的情况下，鸭炉才能转起来，才能均匀受热，才可以照明。
先说炭火烤鸭炉。炭火的成本比较低廉，但温度不容易控制，在一些查环保比较严格的地区，有些店面就不能使用了；另外炭火有少量的油烟，不利于清理和环境卫生。
第二个燃气烤鸭炉，就是煤气，燃气的好处就是成本也相对较低，一只鸭的大概耗费四毛多一点的费用，升温快，相对方便，因为在拆卸和来回使用时比较便利。天燃气由于大部分用于家庭住户，商户的天然气入驻率相对较低，只有少量商户可以用天然气，但天然气较之煤气，成本更节省。
最后来看看电烤鸭炉，电的温度是最好控制的，操作简便，节省人工，但用电的成本也是最高的，一般适用于在超市，商场里面开烤鸭店的朋友，因为公共场所是不允许明火出现的。
从使用频率上来看，最常见的就是燃气型的，选择这种类型主要是从成本、速度、出鸭数量、以及适用场所比较强的综合因素来决定的。
除了以上产火方式的不同外，不同类型的烤鸭炉规格上还是有很大区别，比如电产火，电烤箱，尺寸区别和容量区别就非常大；电的功耗也不同，有的可以是普通电，普通电的用电量比较小，升温速度稍慢；有的则需要三相电，一般大型商用都是配V的电压，电压大的成本自然更高，升温速度也更快。
上面分析，希望对朋友们在选择烤鸭炉时带来帮助！
