几天小编给大家继续带来美食的做法，现在小编每天都在坚持给大家分享美食的做法，那你们有没有学会呢？又有没有去尝试着去做呢？其实美食制作没有你们想象中的那么难，只要你肯用心、肯下功夫，必定会学会很多很多美食做法；学会以后不仅仅可以做给自己的家人吃，也可以做了给亲朋好友品尝，也可以做给身边一起工作的同事们平常一下，这样不仅仅可以让你更加精进，还可以增加你和同事们之间的感情，在以后的工作道路上也会有着很多大的帮助的。
接下来呢就给大家先简单的介绍一下材料的主要作用是什么；比如像蚝油、味达美、生抽这些我们常见的材料，他们主要是用来提鲜的，因为它们里面有着很浓厚的味道，并且蚝油里面还有着很多的营养成分；料酒用来去腥，像烹煮鱼类，熬制骨汤的时候都可以选择放一点；醋可以用来调口，可以让人胃口一大口，不仅仅可以用来调口，它还可以起到一定的脱骨、软骨的作用；像葱姜蒜这些都会用来提升美食的味道。
现在呢小编就开始教大家做美食；今天给大家带来的是我父母最喜欢吃的两道菜，父亲爱吃的大席菜，还有母亲爱吃的酸辣土豆丝；虽然这两道菜都特别的简单，但是这里面却有着很多的故事。现在小编就先教大家做菜吧，之后再和大家分享这其中的故事。先教大家做酸辣土豆丝；其实这道菜很多人都会做，也没有太大的难处；这道菜的难度就在于切得好不好方面。
首先我们先准备适量的土豆，把它洗干净以后去皮；先把它切成薄片；然后在切成丝也可用插板插，但是插出来的味道自然没有切出来的好吃，小编也不知道因为啥。接下来把切好的土豆丝放在水中洗一遍之后再放在清水里泡上，让里面的淀粉充分的跑出来。在这个时候我们开始准备配料：青红辣椒，洗净以后取出辣椒籽以后切成和土豆丝差不多的丝状；接下来我们就开始用锅操作。
锅内就如适量的水，把水烧开以后下入控干水的土豆丝煮一下，等再次开锅的时候就可以捞出，然后冲凉水控干备用；起锅烧油，将葱蒜末炒香以后放一点干辣椒丝炒香，适量的白醋（红醋也可以，味道也不一样）直接倒入，然后把土豆丝和辣椒丝一起倒进去；放盐、味精少许即可，翻拌均匀就可以出锅装盘了。你们有没有觉得这道很简单，但是也有他们的难处；大家注意掌握住火候、喷醋的技巧就可以做出和小编一样味道的酸辣土豆丝啦。
接着就是教大家做父亲爱吃的大洗菜；这道菜就有点比较复杂了，因为这道菜里面什么都可以放进去；听名字就知道这道菜的奥妙之处--混合菜。食材呢就是大家想吃的东西，小编就简单的列举几种；首先我们就要准备一点肘子皮、五花肉、青菜（想吃的都可以）等等。将自己喜欢吃的东西全部切好洗干净以后就可以准备材料了，除了我们经常用的那些材料意外我们还要准备花椒八角、白酒、和桂皮香叶；接下来就可以跟着小编学习汤汁的做法了。
首先我们先起锅烧油，把五花肉炒出油以后放花椒八角、大葱大姜和蒜爆锅，炒出香味以后放干辣椒、味达美、蚝油、料酒少许、生抽、老抽炒出香味多加水；把香叶桂皮放进去，然后把比较难熟透的东西加进去以后放一点白酒，等差不多的时候把肘子皮放进去继续煮；最后把自己喜欢吃的青菜放进去煮熟就可以了；盛出来以后撒上香菜，香油。这么一道简单而又费时的大洗菜就做好了。
刚才小编就说道还有故事要讲给大家，其实也没什么，都是一些小编和父母之间发生的可笑而又美好的小故事！小时候因为家里不是很富裕就经常吃土豆丝，那个时候小编并没有学过做美食，每次想吃土豆丝的时候都是父亲亲自做，因为父亲做的逼母亲做的好吃多了，因为这件事我们经常打打闹闹，整天都嘻嘻哈哈的过着美好的生活。后来小编长大了学了美食，这个时候我才突然发现父亲特别喜欢吃大席菜；小编跟好几位师傅讨教、学习，最后终于结合他们所有人的做法给父亲做着吃；当看到父亲脸上漏出的笑容小编心里也着实高兴。
最后小编再跟大家啰嗦几句，以后学做美食的时候一定要注意自己的安全；不管是在切菜还是在做菜的时候一定不要慌；如果因为自己的操作不当导致油着火了，这个时候一定保持冷静，先关掉煤气或者是电，然后用锅盖或者湿毛巾直接盖住，最好是求助于比自己有力的人。然后在想说的就是一定要了解自己父母喜欢吃什么，不会做可以告诉小编，我来教你；让他们也感觉到你的成熟、懂事！
