北京白癜风那里好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240731/t9qq0o2.html双十一后,穷到“吃土”,不如吃它,便宜量大,清热解毒不上火!
每年一届网民靠网速的日子,双十一,在一阵火爆中终于结束,梅梅看着“未发货”里的20个快递,由衷后悔今年又冲动剁手了……打开朋友圈,大家都在纷纷自嘲要吃土咧,连在厨房准备的妈妈也探出头嘲笑梅梅,败完家,今天改吃草咯!什么吃草,梅梅心里顿生疑惑,钻进厨房一看,嗨!原来今天妈妈买了藜蒿呀。妈妈还在嘟囔着,这藜蒿,虽然营养高,但炒起来总是一股生的草味。梅梅眼轱辘一转,有啦,做一道藜蒿炒肉,今年双十一,不再“吃土””吃草“咯!
冬至前,喜欢吃蔬菜的朋友们都知道,别看藜蒿细细的菜根,像野草一样不起眼,但它可是货真价实的高营养野菜哦!藜蒿独有的香气,可以刺激人的食欲,帮助健脾开胃,它还富含大量的胡萝卜素,能延缓衰老,帮助润泽皮肤,常吃藜蒿,更能缓解血液里的压强,更能清热解毒,家里有这类病症的老人吃特别好。它富含的植物纤维更能帮助长期便秘的朋友摆脱排便困难的烦恼哦。但是就像妈妈说的,藜蒿总是炒出来会一股生的草味,这可怎么办呢?
梅梅在这里教大家做一道藜蒿炒肉片,炒熟的肉片散发着油脂的香气,能够将藜蒿的生涩感去掉。不过新买来的藜蒿我们要先处理一下,要将叶子部分择去,表皮用小刀刮去,在择藜蒿时候可以戴手套择,以防手指因为藜蒿的汁液而变黑,会比较难清洗干净,如果手指沾上了汁液很难清洗,可以用肥皂多洗几次,会比较容易洗掉。
藜蒿炒肉片的主要食材有:
切段藜蒿梗,猪肉,青椒,小米椒,生姜。
藜蒿炒肉片的辅材有:
食盐,味精,酱油。
藜蒿炒肉片的制作步骤:
1、先将新鲜藜蒿在削皮洗净后,放在案板上用菜刀切成长度差不多的藜蒿梗,猪肉我们为了使得口感更柔嫩劲道,可以将猪肉的白色筋膜稍微切除掉,梅梅喜欢有肉片有脂肪的香气,这一步就省略了。先将猪肉纵向切成拇指厚的肉条,再竖着将猪肉片成较薄的薄片。
2、生姜洗净削皮后切成丝状,小米椒切薄段备用,青椒先对半破开,将里面的籽挖出来,将青椒切丝状备用。
3、取平时做饭的炒锅,擦干净水分,往锅中倒入花生油,拧开煤气炉将火开至旺火。待锅中的油温达到7-8成热,先将生姜倒入锅中煸炒,当锅中传来了生姜的辛香味时候,把猪肉片沿着锅壁缓缓下锅,并用菜铲快速翻炒以防止猪肉粘锅底。将猪肉简单煸炒2分钟,猪肉表面由血红炒至发白后,往锅中淋入少许酱油,帮助猪肉片均匀上色。
4、当锅中猪肉煸炒至表面略微焦黄后,先将猪肉片盛出来备用。将小米椒和青椒先下锅爆香,当煸炒2分钟后,青椒丝会略微变软,此时将藜蒿下锅煸炒。
5、先用大火煸炒3分钟后,把藜蒿先煸炒断生。将之前炒好的猪肉片重新倒入锅中,往锅中加入少许清水,添加少许食盐和味精,均匀将食盐和味精翻炒均匀,当咸味达到了自己平时吃的咸度后,翻炒使锅中收汁后,就可以盛出锅了。
一道让你双十一不再吃土的藜蒿炒肉片就做好啦,觉得美味的朋友赶紧试一试吧!
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藜蒿比较不好炒完全熟,虽然蔬菜类完全炒熟后会流失营养成分,但如果有肠胃不太好的朋友不能吃较生的蔬菜,梅梅建议在炒藜蒿之前可以将藜蒿先焯熟后再炒,这样能保证全熟哦。
处理肉片时候可以按着猪肉的纹理和筋膜来切,这样能使得猪肉煸炒时候更加柔嫩,能给菜品的口感加分哦。