我们常听到的俗话：“民以食为天，食以安为先”。对于身体各方面机能尚未发育完全的儿童来说，食物安全更是重中之重。
WHO的一项研究调查结果：全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒，人因此死亡，其中5岁以下的儿童约占40%。
而引起孩子们中毒的食物，大部分是家长司空见惯的食物。这些食物看似美味早点，实则为“隐藏”的儿童食物杀手，希望借此文章引起家长们的重视。
为什么孩子更容易食物中毒
答：因为孩子的排毒解毒能力没有成人强。
淋巴、胃液、肠道、皮肤等，均为人体的排毒器官，其中人体中最主要的排毒解毒器官是肝脏。
成年人的肝功能较完善，一般较为轻微的毒可以被自行分解，加上成年人的防御机能较强，所以一般轻微的食物中毒不会出现不适的症状。
反之，对于年幼的儿童来说，他们的脏功能没有完善发育，加上免疫以及抵抗能力较弱。一旦食物中毒，轻则出现身体以及精神不适症状，重则会直接致命，这并不夸张。
并且，年龄越低的孩子中毒可能性越高。
警惕：“隐藏”的儿童食物杀手
自身带毒的食物
食物功能好坏都是相对的，有些食物美味，但自身自然带毒。家长们在给孩子吃时，尤其要注意。
①白果：由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部分含毒素最高。如果给儿童过量食用，必会出现腹泻、呕吐等中毒现象。因此，在给孩子食用白果前，要用开水烫掉外面的红软膜、去芯。另外，一般给孩子熟吃不可超过20颗，年龄越小越应少吃。
②青番茄：青番茄含有—龙葵碱。孩子吃完吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐。
③鲜木耳：夏季到了，家里都爱吃一些凉拌木耳。但妈妈们要知道鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被孩子吸收，经阳光照射，能引起孩子身上皮肤瘙痒、水肿等。
大热天食品超过保质期或存放方式不对
炎火夏日，变质食物是造成儿童食物中毒的原因之一，这是老一辈最容易出一的问题。
因为食品超过保质期或保存方式不对，都会引起食物变质、发酵，甚至产生毒素。食用过期食物对孩子的影响不言而喻。最好的方式就是避免让孩子吃隔期、隔夜的菜。
蜂蜜
蜂蜜水是许多妈妈给孩子喝的清凉解渴饮品，很多新手家长认为蜂蜜有益孩子健康，殊不知一岁前宝宝不能喝它。
因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌的芽孢适应能力很强，在℃的高温下都是有活性的。1岁以内的宝宝自身对肉毒杆菌抵抗能力较差，极易引起肉毒杆菌性食物中毒。
①一周岁内不宜食用：
在宝宝没有满一周岁之前，不要吃蜂蜜以及其制品。并且最好是含有蜂蜜成分的食品也不宜食用，否则可能会让宝宝出现便秘、疲倦、食欲减退等症状。
②一周岁后限制食用：
除了可能含有肉毒杆菌外，蜂蜜中还含有一些雌性激素，如果宝宝长时间食用，可能会造成宝宝提早发育。所以为了安全期间，1岁后的孩子也尽量少喝。
未煮熟的鸡蛋
有一些地方的饮食习俗，就是冲鸡蛋汤喝，又称为喝鸡蛋。但生鸡蛋中也会含有沙门氏菌、肝炎病菌、弯曲杆菌等，且市场上的鸡蛋多来自鸡场饲养，卫生条件参差不齐，蛋内化学物质及细菌残留较多。因此，幼儿不宜生吃鸡蛋。
未煮熟的豆类
因为大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素是比较耐热的有毒物质。因此，为了孩子饮食安全，在给孩子吃豆制品或大豆类菜时，要记得注意高温煮熟后再吃。
腌制的腊肠、腊肉、咸菜等
腌制的腊肠、腊肉、咸菜等，一直是被人提及，但又说不出有急性副作用的食物。这里，建议家长少给孩子吃这类食物，不为别的，因为腌制品中含有大量的亚硝酸盐，孩子长期摄入腌制食品，对其成长发育百害而无一利。
腊肠、腊肉、咸菜等食品经过腌制，营养成分已经被破坏，孩子食用无法吸收营养，反而摄入大量盐分，甚至影响孩子的钙吸收。
再者，腌制食品在腌制后的20天内，亚硝酸盐含量特别高，孩子食用容易中毒。
最后，腌制食品还会破坏宝宝体内的维生素。维生素缺乏会导致孩子抵抗力下降，从而引起各种疾病。
儿童急性食物中毒如何应对？
儿童食物中毒如何应对，这些急救常识，希望每位家长都要懂。食物中毒的主要急救方法是：催吐、导泻、解毒。
一旦宝贝发生食物中毒，爸爸妈妈们千万不要恐慌，更不能自乱阵脚，要镇定处理。
①食物中毒发生在2--4小时之内：可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步吸收。
②进食时间在4小时以上：可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐。
③对疑似已变质或有毒的食品进行处理：并妥善保存，供医生急救时分析处理鉴定。
以上仅为家庭急救处理方式，是对症第一步，等处理完后医院治疗。
写在最后
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